생멸치젓을 그대로 김치에 써도 되나요?

[초보]

받아온 생멸치젓갈이 있는데요.
짜서 거의 줄지가 않네요.

이걸 액젓처럼 김치에 갈아넣어도 되나요?
좀 비린 맛이 나는데, 달여서 넣어야 하나요?

그런데, 실은 달인다는 게 정확히 어떻게 하는 건지도 모릅니다만....-.-;;
그냥 팔팔 끓이는 걸 달인다고 하는 건지요?

[저는]

그냥 멸치젓 바구니에 받쳐서. 가시가 나오지 않게요
그냥 씁니다
국물만 따로 받아서요
전라도라 그런지 그런맛에 익숙해져서 좋아요
김장할때는 예전에 친정을 물 넣고 끓여서 하시더라구요
그런데 시댁은 그냥 국물만 받아서 하는데
입맛대로 하세요

[초보]

아, 그럼 달이지 않아도 되는 거군요.
저 전라도식 양념 진한 김치도 좋아하거든요.
아주 싱싱한 것으로 담근 멸치젓갈이라고 누가 줬는데,젓갈 자체에서 비린내가 나서 어찌할 지 몰랐거든요.

답변 고맙습니다.

[김치]

달인다는것은 물을 좀 넣고 팔팔 끓이는거예요 그럼 뼈만 남고 살은 국물과 함께 진하게 됩니다 그 국물로을 식혀서 김치를 담구요 그럼 비린 맛도 안나구요 흔히들 여름 김치는 육젓을 안넣는다고 하는데 잘 담그시면 아주 맛있는 김치가 됩니다 담그실때 새우젓 이나 다른 액젓 섞어서 담으세요

[초보]

아, 네, 물을 좀 넣어야 하는군요.
제대로 할 수 있을런지 모르겠습니다. 아까운 멸치젓 망치는 건 아닐 지...ㅎㅎ

김치 님도 답변 고맙습니다.

[.]

아파트시라면 달이지 마세요.
냄새 독하고 안빠집니다.
그냥 드셔도 깊은 맛이나 괜찮습니다.

[초보]

냄새가 독한 건 아는데, 안 빠지기까지요?
그냥 먹도록 해 봐야 겠네요.
고맙습니다.

[..]

안달이고 살만 분리해서 김치에 넣으셔도 될껄요.. 저는 김장때 그리합니다.
김치색이 약간 진해지긴하지만 나중에 맛은 정말 좋더라구요.

아님 살만 발라서 마늘,파,고춧가루양념해서 쌈싸먹어도 맛있어요.

[뼈채]

믹서기에 뼈채 갈아서 김치 담그면 칼슘김치 됩니다.
맛있어요.