핫케익 반죽 만드는 방법 알려 주세요^^

[^^]

핫케익가루를 사다가 해주면 4살 아들이 잘 먹지만..워낙 많이 먹는 아기라서, 먹이다 보니 첨가물이 좀 걱정되네요.

집에서 직접 반죽해서 만들어 주고 싶은데, 뭘 얼만큼 넣고 만들어야 하는지 모르겠어요..

82에서 배운 술빵 정말 잘 해먹었는데, 핫케익도 어떻게 만드는지 알려 주세요..

종류와 양을 자세히 알려주시면 더 감사하구요..^^

항상 도움만 받네요..좋은 저녁 되세요!

[반죽]

밀가루, 설탕, 베이킹소다, 베이킹파우더 등의 건조재료를 섞은 후 가운데 우물을 파서
달걀, 바닐라에셋스, 우유, 녹인 버터 등의 물기 있는 재료를 섞는 것이 포인트입니다.
저는 컵에 레몬즙 한 큰술을 넣고 우유를 끝까지 채운 다음에
5분 정도 있다가 이것을 액체 재료에 함께 섞는데요
5분 정도 지나면 약간 꾸덕꾸덕해지거든요
버터밀크 대용으로 사용하는데 핫케익이 훨씬 부드러워지고 고소해요.
반죽에 오트밀 한 큰술 섞어줘도 맛있구요.
핫케익을 맛있게 먹으려면 시중에서 파는 설탕시럽은 절대로 권하지 않습니다.
메이플시럽이라야 제 맛입니다.

[제 방법]

밀가루 한컵, 설탕 3큰술, 베이킹파우더 1작은술, 소금 조금,
그외 바닐라나 계피가루 대충...
이런 비율로 잘 섞은다음에요.

가루믹스,계란, 우유, 포도씨오일 이렇게 섞어서 부쳐먹어요.
건포도나 아몬드 땅콩가루 넣기도 하구요.

한번해보시면 스스로 비율조정하실수 있을거에요.
저도 몇번하다가 저렇게 정했거든요.

[으흐]

<최경숙의 기초 가정요리-양식> 中 팬케이크
박력분 180g, 베이킹파우더 12g, 소금 조금, 달걀 2개, 설탕 70g, 우유 100cc, 생크림 100g, 연유 40g, 코냑 1작은술
1. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 섞에 체에 친다
2. 큰 볼에 달걀을 깨뜨려 담고 설탕을 넣어 거품기로 60% 정도 거품을 낸다.
3. 체에 친 가루를 다시 체에 담아 내리면서 3에 살살 섞는다.
4. 우유에 생크림, 연유를 넣어 섞은 것을 3의 반죽에 넣는다.
반죽의 상태는 국자로 떠올렸을 때 매끄럽게 주르륵 흐르는 상태가 적당하다.
5. 코냑을 넣고 젓는다. 코냑의 알콜 성분이 베이킹파우더의 역할을 배가시키고 냄새도 없애준다.
코냑이 없을 때는 소주나 정종을 조금 넣거나 아무것도 넣지 않아도 된다.
6. 예열한 프라이팬을 기름을 묻혀 닦고, 예쁘게 굽는다.

근데, 저는 그냥 계란 거품기로 젓고, 우유넣고, 밀가루, 설탕, 소금 조금씩 넣고 휘휘 저어서 구워요.
실은... 그보다 한살림에서 핫케이크가루 팔아요.

[나참 ~~]

포장지 뒷면에 나왔어요 ..거기다가 달걀만 첨가 해서 드시면 돼요~~

[..]

우리밀 ,달걀 우유 소금 약간 설탕 입맛에 맞게..베이킹 파우더 조금,오일 조금..넣고 섞어서 대충 간보고 농도 맞춰서 부치면 됩니다..설탕은 꿀로 대신할수 있구요 달걀 우유 싫으면 빼고 물로 해도 됩니다.
저는 이 반죽으로 크레이프 ,와플 다 해 먹어요..