꼭 배우고 싶습니다.

[얇은 수제비]

유난히 가루 음식을 좋아하는 시아버님 좋아하시는 수제비 꼭 해드리고 싶은데

제가 내공이 부족하네요

도움 좀 주세요.

[,,,]

소금 넣고 해서 오랫동안 치대는게 방법이대요

냉장고에 20분 숙성

[반죽]

저는 소금 식용유 살짝 넣어 반죽해요 그리고 냉장고에서 숙성해요 맛있게 해드리세요

[감사합니다.]

해보고 다시 질문 올려야겠네요

[얇게]

뜨는 건 내공이 필요해요.
하다보면 적당한 수분량이 나오고,
저절로 얇게 떠집니다.

처음부터 얇게는 좀 무리겠죠.
맛난 수제비 해 드세요.

[그리고]

대충 반죽해서 냉장고에서 하루 숙성시키면 오히려 힘도 안 들고 쫄깃합니다.

[정말]

일단 반죽을 찰지게 하고싶으시면 반죽후에 냉장고에서 숙성을 일단 시키시고요.
정 얇게 뜨는게 안되시면 수제비반죽을 밀대로 얇게 밀어서 손으로 떼어서 넣으시면됩니다.

얇은 수제비가 정말 먹고싶은데 안되길래 제가 초보시절에 해보던 방법이예요.
뭐 지금이야 눈감고도 수제비뜨는 수준이 되었지만요....