양파 장아찌 하려는데 ...소주 넣어요??

[장아찌]

태어 나서 처음으로
제 손으로 장아찌 하려는데요~~~

어제 친정 엄마랑 통화 하면서 말하니깐

소주 넣어야 거품도 않 생기고 ..
오래 먹어도 맛나고...

꼭 소주 넣으라고 하시던데....

그럼 얼마나 넣어 했더니

대답은 두리 뭉실 ~~~~ 정확히 말씀을 안 해주시고

나머지 재료 넣고 ...맛 보면서 넣으라던데

으악 ~~저는 초보인데

울 친정엄마는 제가 배테랑인줄 아셨나봐요..ㅎㅎㅎ


친정 엄마에게 꼭 뭐 물어 보면 두리 뭉실 대답 하시는데
미치겠어요..ㅎㅎㅎ


알려 주세요~~~

참고로 레시피는 현석마미님껄로 하려구요~~^^*

[쐬주반병]

저는 장아찌류 할 때,
물:간장:소주:설탕:식초를 동량으로, 끓이지 않고 섞어서 합니다.
아...설탕을 조금 덜 넣으셔야합니다.
다른 재료가 1이라면, 설탕은 2/3정도로..
간장을 끓여서 식힌 후에 넣는 것보다, 소주를 넣고, 끓이지 않고 담근 장아찌가 더 아삭아삭 상쾌하니 맛이있습니다.

[..]

제가 위의 쐬주반병님이 말씀하신 레시피대로도 해보고
현석마미님 레시피대로도 해봤는데요.
현석마미님 방법으로 할때는 소주 안 넣어도 상하지도 않고 오래둬도 괜찮습니다.
안심하고 둘중의 한가지 방법으로 하세요.
두가지 레시피 섞지 마시고요.ㅎㅎ

[오~고맙~]

쐬주반병님 끓이지않고 담아도 괜찮나요?
님 레시피로 한번 시도해봐야겠네요 ^^

원글님 덕에 좋은 정보 얻어갑니다~

두분께 감사~

[장아찌]

아 그렇군요...ㅎㅎㅎㅎ 엄마가 끓이지 않아도 된다고 하시더니,,ㅎㅎㅎ 소주반병님 감사합니다

[^^]

저는 소주, 설탕,식초,간장,물을 동량으로 넣어요 소주는 반정도만 넣고..안끓이고 했는데 적당히 딱 맞던데

[영양가가]

파괴될까봐 나두 김치 냉장고에 넣어놓습니다. 그래도 괜찮아요. 시간이 조금 더 걸릴뿐.
하루 정도 놔뒀다 김치 냉장고에 넣어놓으세요.