매실 지금 담아도 되는지요? 그리고 담은지 얼마후에 매실 꺼낼까요?

[매실이여]

7월 1일에 5kg을 황매로 담았는데(친구가 시골서 땄다고 줘서 엉겁결에 ^^)

하고보니 자신감도 생기고 넘 작아서 새로 20kg 담고싶어요. 오래 묵힐수록 좋다길래 많이 담아놓고 몇년 보관하려구요. 늘 시어머님께서 주는 엑기스가 모자라서 그해여름 먹기도 부족했거든요...

오늘 주문하거나 사서 내일쯤 담아도 될런지요?


그리고 담아놓은 황매는 잘 녹아가고 있는데, 한 2주일동안은 손 안대고 놔두는것 맞지요?

어느 블로그에서 보니까 담은지 3개월쯤 후에 건져내라고 되어있는데,

82쿡 여기저기 찾아보니까 더운 날씨에는 1개월에도 건지시고 하는가봐요...

언제쯤 건져야 할까요? 술냄새 나면 안되쟎아요?

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매실이젠 없던데요

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벌써 없군요 6월 20일쯤엔 나오더니..

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찾아보면 아직 있어요

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엑기스는 여름에 담가 가을에 먹는 게 맞구요
일주일에서 한달정도는 자주 들여다보라는 게
설탕이 밑에 가라앉아 있어서 그래요
이걸 물기 없는 손으로 처음에는 매일, 이삼일, 일주일 간격으로 저어주어야
잘 섞여요
안 그럼 딱딱하게 굳어서 힘들거든요
아직 농협에는 있으니 찾아보세요 ^^

[매실이여]

댓글님들 감사합니다~ 제가 사는곳에 농협하나로마트가 멀어서 인터넷으로 찾아보니까, 매실로 만든 액이나 고추장등만 팔고, 매실 자체는 없나봐요^^;
지시장에는 아직 매실을 팔고 있네요... 근데 배송으로 받는건 오다 너무 익을까 걱정이에요.
광양매실이 좋다고 해서 지금 찾아보고 있답니다.
20kg 담을만한 유리병에, 매실에, 어휴~ 애들아빠가 주말에 차로 안실어주면 못사겠어요...^^

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향매농원은 아직 있는거 같아요
문의해보세요

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저 그저께 옥션에서 사서 담았어요. 옥션엔 아직 있더군요.
올해 매실이 풍작이기도 했고 또 지금 끝물이라 가격도 많이 내렸어요.
두리봉농원으로 검색하심 나오는데 좋았어요.
그 농원 관계자 아니고 저도 끝물에 여기저기 찾다가 옥션에서 샀는데 생각보다 좋아서 댓글다는거에요.