엄마가 흑마늘 만들었다고 가지고가라고 전화왔어요.

[엄마땡큐..]

건강하고 좋은걸 먹길 좋아하는 우리 친정엄마..

마트에서 흑마늘 시식해보고 좋은거 같아서...
신랑이 위가 안좋아 나주에 사야지 생각하고 비싸서 그냥 왔답니다.

엄마가 인터넷 뒤져서 한번 만들어봐야겠다고 하시더니...
(우리엄마 용띠 젊은할머니..)

농사일 다 끝내시고... 새마늘 수확해서
전기밥통으로 15일 걸려서 만들었다고 연락왔답니다.

주말에 오실때 가지고 오신다고...

홍홍홍

저 햄볶아요~

[^^]

만드는 방법이 전기밥솥에 마늘 그대로 넣어 일주일을 두면 된다고 하던데
맞나요??? 알고 싶어요.

[냄새가 엄청나요]

여름엔 문닫고 뒷베란다에 두면 되지만 겨울에 부엌서 했다가 죽는 줄 알았습니다.

[엄마땡큐..]

-만드는 방법_

1) 집에서 잘 사용하지않는 전기밥통
2) 잘 말린 통마늘(껍질 그대로)
3) 전기보온밥통에 적당량의 통마늘을 넣고 전기보온밥통을 찜으로 마춘다.
4) 찜에서 보온으로 스위치가 넘어가면 그 상태에서 24시간 후 전원을 끈다.
5) 약 2주(14일)정도 보온밥통을 그대로 둔다.(절대로 문을 열면 안된다.)
6) 약 2주가 지난후 마늘을 서늘한 곳에 말리면서 필요한 때마다 먹으면 된다.
7) 발효 흑마늘 완성됨. 많이 먹어도 탈은 안나지만 적당량 이상은 몸밖으로 배출되니 아이 아까워ㅎㅎ

-흑마늘 효능-

항암효과 : 동물 실험 결과 간암, 위암, 폐암, 전립선암 억제
항균효과 : 알리신 1mg에 페니실린 15단위 상당의 효과
심장병 억제 : 혈압과 혈중 콜레스테롤솨 농도 낮추고, 혈관내 혈액응고 방지
스태미나 : 알리티아민 성분이 신진대사 촉진
노화방지 : 활성산소 및 체내 과산화 지방 생성 억제
근육증강 : 크레아틴 성분이 근육 생성 촉진
피로회복 : 알리티아민 성분이 피로물질 분해


=== 다시보니 효능이 우리 신랑한테 꼭 필요한 식품같아요. 스테미너....
시골집이라서.... 안쓰는 아랫방에서 만들었답니다.

[엄마땡큐..]

이런 방법도 있네요. 엄마는 1번 방법 사용하셨다는데...

▲ 발효 흑마늘 만들기(이곳에서는 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 방법을 제시함)

1. 전기 압력 보온밥통을 준비한다.
2. 보온밥통 안에 일반 찜기를 설치한다.
3. 밭 마늘을 통째로 준비한 다음 마늘통의 뿌리를 잘라준다. 너무 바짝 잘라 마늘이 다치지 않도록 한다.
4. 뿌리를 자른 마늘을 보온밥통의 찜기 위에 올려놓는다.
5. 적당량을 보온밥통 속에 놓고 뚜껑을 덮고 압력 버튼을 돌려 공기가 새어나가지 않도록 한다.
6. 전기밥통의 메뉴판을 찜기로 맞추고 전원을 눌러준다.
7. 전기밥통이 찜에서 꺼져 보온으로 넘어가며 24시간이 지난 후 전기밥통의 압력을 해제하여 준다.
8. 절대로 밥통 뚜껑을 열어서 밥통속의 열기가 식으면 안 된다.
9. 보온의 상태에서 최소한 15일 정도 숙성시켜야 한다.
10. 15일이 지난 후 마늘을 꺼내 선선한 곳에 보관하여 수시로 죽염소금과 같이 먹으면 항암효과가 몇 배 증대되며 완성된 발효마늘은 흑갈색으로 달작지근하여 어린아이가 먹기에도 전혀 거부감이 없다.


※주의: 절대로 마늘껍질을 벗기면 안 된다. 마늘 껍질은 마늘에서 발생되는 가스를 제거하고, 습도 조절 및 온도를 조절하여 마늘의 발효를 도와줄 뿐 아니라 발효 후 마늘을 보관이 용이하도록 한다.

[찜기능이 없으면요?]

울집은 전기밥통(밥 죽) 전기압력밥통(밥) 찜기능이 없는데 어떻게 할까요^^?
그리고
찜기를 넣을때 바닥에 물을 어느정도 넣어주는가요?

[엄마땡큐..]

물은 안넣으셔야 하는데... 껍질 그대로 있는 마늘 쓰셔야 하구요.

침기능 없으면... 그냥 취사로... 하셔요.

[저도..]

작년에 전기보온밥솥에 흑마늘 만들어서 하루정도만 말렸다가 젤리상태에서 그냥 꿀에 재어서 울 남편 한수푼씩먹는데 맛있어요.그런데 가능하면 안쓰는 보온밥솥에 하시는게 좋아요.밥솥을 두었던 방과 밥솥안의 마늘 냄새가 아직까지도 나네요....ㅜㅜ