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매실사이다가 되려고 해요...ㅠㅠ

도와주세요 조회수 : 894
작성일 : 2009-06-25 17:30:38
매실담근지 열흘되었는데 그동안 두세번 저어주었답니다.
근데 매실이 퉁퉁불어서 둥둥 떠있어요.
그리고 거품이 부글부글 사이다 처럼 넘칠것 같아요.
담글때 좀 귀찮아서 매실을 씻어서 물기 대충 떨어내고 담았는데
물기가 많아서 그런가봐요...ㅠㅠ
이럴땐 어떻게 해야하나요?
IP : 118.223.xxx.126
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 설탕
    '09.6.25 5:33 PM (211.107.xxx.51)

    량이랑 매실량 1:1로 했나요?
    설탕이 부족해도 그래요
    1:1로 안하셨슴 지금이라도 조금 더 넣으세요.
    작년에 제가 그랬네요

  • 2. ...
    '09.6.25 5:37 PM (221.151.xxx.148)

    두세번 저어주신걸로는 안돼구요
    밑에 가라앉는 설탕이 다 녹을 때가지 저어주셔요.
    그리고 매실 설탕 비율이 1 : 1로 하셨나요?
    지금이라도 설탕을 좀 더 넣어보셔요.

  • 3. ......
    '09.6.25 5:57 PM (211.187.xxx.71)

    저도 거품이 뽀글뽀글 생기길래 이미 쪼그라든 매실 다 건져버리고
    설탕을 위에서 솔솔 뿌렸더니 갑자기 거품이 ~~~~~~~~~~~~~
    우그르르 ~~~~~~~밀고 올라와서 얼마나 놀랐는지. 제법 많이 넘쳐버렸어요.
    얼른 한 바가지 정도 떠내고 나니까 거품은 가라앉았는데
    평소에 비해 발효가 좀 요란하게 되는 것 같아서
    유리병 10리터 통째로 김치냉장고에 넣어버렸네요.
    매실이 어느 해에는 말을 잘 듣는데
    가끔 당황하게 만들더라구요.

  • 4. 매질
    '09.6.25 6:14 PM (116.41.xxx.184)

    그럼 담근지 열흘정도 돼었고 오늘 두번재 열어서 보니 설탕은 조금 밖에 가라않지않아 손으로 저어주었는데...
    거품은 살짝 생기던데...많은편은 아니구요....좀 잘못됀다면 거품이 많이 생기나요..
    설탕이 느낌으로는 한 2센치 가라않은거 저어주었는데..이제 안건드릴려구요..
    성공작은 거품이 전혀 안생기는건가요..?
    저두 매실이 위로 둥둥 많이 올라오고..속에는 텅 빈거 같던데..

  • 5. .....
    '09.6.25 7:35 PM (125.208.xxx.90)

    저도 올해 처음 담궜는데
    거품이 막 생기더라구요.
    그래서 설탕막을 쳐놨더니 괜찮던데...
    문제는 고 놈의 가라앉은 설탕? ㅎㅎ
    은근 손가네요~

  • 6. 아마도..
    '09.6.25 10:59 PM (122.37.xxx.115)

    설탕을 넉넉히 넣으셨고....또 잘 저어서 가라앉은 설탕을 다 녹여주신게 맞다면.....
    거품이 생기는건 발효의 증상 일껍니다
    김치도 발효중일때는 국물이 부글거리고 위로 올라오고,넘치고 하거든요...같은 이치입니다
    즉 익어가는 중이라는것

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