노란매실 어디에 사용하나요--급

[일랑]

시댁에 일이있어
며칠 집을 비워
매실주문해놓고 오늘에서야 경비실에서 택배를 찾았어요

찾아 박스열어보니 매실이 노랗게 변해있고
매실냄새도 진동하네요
10kg 시켰는데 아까와서요
혹시 이거 어디에 사용해야하나요

엑기스는 안된다하더라구요
어쩌죠?

지금 초록매실 못구하는지요?

[황매]

노랗게 익은 매실을 황매라고 하는데요^^
액기스 지대로입니다요^^

[식초]

매실식초 만들면 왔다입니다요

[ㅁ]

액기스 해도 돼요 그리고 초록 매실 장에 가면 널렸었요..

[산좋아]

안되긴요. 엑기스 담으면 너무 좋아요.
장아찌는 안돼요.

[.]

청매보다 황매가 엑기스가 더 잘되요~
저는 너무 파란게 왔길래 일부러 이틀 묵혔다 살짝 노랗게 만들어 했는걸요.

[일랑]

그럼..노랑매실도 청매실 엑기스랑 똑같이 하는지요
설탕양도 똑같은지요

그런데 왜 노랑매실로 안담고 청매실로 담을까요..궁금해요

[그대신]

황매로 담그면 무르니까 터질수도 있고 약간 탁하게(?) 나옵니다만
향이나 맛은 더 좋아요. 식초도 좋구요.
청매는 깔끔하게 나오구요.