집에서 와플 구워드시는 분들 좀 봐주세요~

[와플]

와플믹스로 와플을 처음 구웠는데 이건 뭐 전혀 와플스럽지 않고
그냥 핫케익을 좀 두껍게 구운거네요;;

원래 집에서 와플기로 만든 와플이 이렇게 빵스러운건지..
아니면 믹스의 한계인지..

만들어서 드셔본 분들 계시면 조언 좀 부탁드려도 될까요~~?
너무 실망스러워서 다신 안굽고 싶어요.

[와플]

와플믹스로 바로 구워드신건 아메리칸식 와플이구요.. 보통 백화점이나 와플전문점에서 파는 와플은 벨기에식 와플이라고 해요.
벨기에식 와플은 사이즈는 좀 작은데 겉은 바삭하고 안은 쫄깃하며 펄슈가라고 하는 고온에서도 녹지않는 설탕덩어리가 들어있어서 고소하고 깊은맛이 나죠.
아마도 그런 차이가 아닐까 싶네요.. 참 벨기에식 와플은 발효해서 굽는 거랍니다..
저도 와플믹스로 했던건 너무 맛이없어서 펄슈가 어렵게 구입해서 발효해서 구워보니, 백화점에서 파는 그 벨기에식 와플맛이 좀 나긴 하더라구요^^

[jk]

와플을 안해먹어봤지만
핫케익 얘기를 하시니 아마도 반죽의 비율이 틀렸거나
반죽을 너무 많이 넣으신듯합니다.

일반적인 와플 기계와 반죽이 길거리에서 파는것과 별 차이가 없거든요
(길거리표도 와플 반죽을 구입해와서 판매하는 것이라서)

아마도 반죽의 수분비율이 잘못되었거나 시간이나 굽는 방식 혹은 반죽 양이 틀렸을 가능성이 더 높습니당

[앗~]

역시 편하려고 했더니 맛이 없다는 진리군요.ㅎㅎ
답글 감사드려요.^^
그나저나 저 쌓여있는 믹스들은 어떻게 처리할까나요.ㅎㅎ

[아..]

글쓰는 동안 jk님 답글이 달려서 다시 한번 ..ㅎ
맞아요..반죽을 붓는데 너무 되다 싶더라구요.
그런데 설명서에 써있는 고대로 계량해서 한건데..
지금 이 글 쓰느라고 마지막 반죽 넣어놓은걸 까먹고 있다가
부랴부랴 열어봤더니 그건 바삭하게 되어 있네요.
시간을 너무 짧게 했나봐요.
두 분 답글 감사합니다..!!!!

[..]

와플믹스 계량대로 잘해서 시간 맞춰 잘 구우면 핫케이크와 확실히 달리 바삭바삭 합니다.
물론 벨기에식 와플과는 다르지요,

[..]

벨기에 와플 믹스는 어디서 파나요

[와플]

벨기에 와플믹스는 따로 팔지 않아요. 저도 여기 82에 나와있는 레시피보고 따라했답니다^^
벨기에식 와플중에서 저는 리에주식으로 해먹는데, 거기에 펄슈가는 기본이라고 하구요..
그리고 집에 제빵기가 있어서 제빵기로 반죽 및 발효를 했었는데, 맛이 별로 안좋은것 같아서
손반죽했더니(30분가량) 맛이 나네요ㅠㅠ 역시, 손으로 반죽한것이 기계를 따라갈수는 없는것 같아요. 결국, 벨기에식 와플은 정성이 그만큼 들어가야 그 쫀득하고 겉은 바삭한 맛을
보장해준다는 사실을 알았답니다^^

[둘리맘]

여기 쥔장의 책에 나와 있는 레서피대로 하니 바삭하고 맛있어요.
거기에 견과류 있는 것 다져서 넣었더니 더 맛있구요.
가끔 휴일날 아침에 남편에게 커피와 함께 만들어 주면 너무 좋아 한답니다.

전 벨기에 와플팬을 샀는데- 가스사용- 거기에 보니 와플 믹스도 같이 팔더라구요.
벨기에 식인지 어쩐지는 잘 모르겠지만 믹스 없어도 집에 있는 재료로도 간단히 만들 수 있어요.

믹스를 좀 묽게 해 보세요- 우유를 더 섞던지 해서...