바닥에 가라앉는 게 하나도 없는 국간장??

[고수께 질문]

국간장을 구입했는데요(집에서 만들어 온라인으로 파는 거)
아무리 오래 세워놔도 가라앉는 게 없네요.  전혀
제가 만든 건 뿌연 것이 밑에 보였거든요
양조간장처럼 위나 아래 맑은 검정간장... 이게 맞나요?

오랫동안 간장 만들어 드신 고수님들 답변 부탁드립니다.

[집간장]

친정에서 가져다 먹는데
뿌연거 없는데요

보통 메주 꺼내고 달일때 베보자기에
한번 걸러내고 장독에 담을때 다시 한번 걸러내면
아주 맑은? 집간장이 되는데요^^

[산 집간장]

원글님과 마찬가지인거 샀는데요. 거의 다 먹어갈 즈음에 보니 밑에 가라앉은게 보이더라고요.
처음엔 잘 안보였던 것 같아요.

[음]

시엄니께서 항상 집에서 장을 만드셔서 얻어먹는데요.
집간장 맑던데요? 지금도 한병 거의 다 먹어서 한스푼 남았을까 말까인데
밑바닥에 남은거 없어요..

[잘]

걸러내면 남는거 없어요...
그리고 메주를 많이 넣으면 오래도록 가라앉는게 생기지만
적당히 넣으면 침전물이 없는 맑고 투명하게 나오죠..

[예]

답변 감사합니다.

의심 거두고 맛있게 먹어야 겠네요