매실장아찌만들려고 어제 씻어서 소금에 통째로 절여놨던 매실이 (6시간) - 씻어서 말려놨었어요-
오늘 아침 보니까 무른 것들이 많아서 장아찌하기 힘들것 같아서요.
딱딱한 것만 장아찌하고 무른것들은 엑기스 만들어도 되나 질문 올려봅니다
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소금에 절였던 매실로 엑기스만들어도 되나요?
매실 조회수 : 555
작성일 : 2009-06-19 09:55:04
IP : 124.51.xxx.161
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'09.6.19 10:05 AM (58.122.xxx.229)뭐든 소금이 살짝곁들여지면 깊은맛이 나긴하는건데
혹 의심스러우면 저라면 술을 부어뒀다가 요리주로 쓰겠네요2. 매실
'09.6.19 10:12 AM (124.51.xxx.161)윗님 말씀대로 하면 좋겠는데 술은 제작년에 담근 것 두통이나 있어서요. ㅠㅠ
3. 산좋아
'09.6.19 10:17 AM (221.151.xxx.148)저두 소금기 있는 장아찌 매실엑기스 처음에는 짭잘해서 맛이 이상하드라구요.
그런데 먹지않고 오랜동안 보관했드니 먹을만 해졌어요4. ....
'09.6.19 10:26 AM (58.122.xxx.229)그럼방법은 ?엑기스담그셔서 설탕이라든지 물엿 대용으로 쓰세요
몇년을 두고 써도 이상없으니까요5. 매실
'09.6.19 2:16 PM (220.72.xxx.120)생각해보니 만약 맛이 이상하다 하더라도 엑기스 만드는 것외에는
방법이 없을 것 같아요.
감사합니다. 답글주신 분들이요...
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