매실액기스 만드는 방법좀 알려주세요..

[매실]

결혼한지 2년 밖에 안댄 초보 주부입니다
임신성 위장장애로 약은 복용할수 없어 매실차를 자주 먹는데요
요즘 매실이 제철인거 같아 좋고 이쁜애들로 사서 매실액기스를 집에서 만들어 볼려구 합니다
한번도 만들어 본적도, 눈으로 본적도  없어서 82고수님 들께 도움을 얻고자 합니다

매실 액기스 만드는 법 자세히좀 알려주세요^^ 참고로 매실10kg 잇습니다

[그까이꺼]

매실을 찬물에 서너번 씻어 소쿠리에 건져 물기가 빠지면(금방빠져요)
이쑤시개나 송곳등을 이용해 꼭지를 딴다음
하얀설탕과 매실을 1대1 비율로 항아리나 유리병에
매실한켜~ 설탕한켜~ 담아주고 밀봉 해 놨다가
2주일쯤 지나서 밑에 갈아앉은 설탕을 잘 녹여주면 됩니다.
설탕은 유기농설탕이나 하얀설탕만!을 사용 하셔야만
잡내 없고~향기좋고 달콤 새코롬~한 매실액이 된답니다.

[그랬다가]

100일후에 드시면 되는데요

그때가면 또 매실 이야기가 많이 올라오니까
그걸 참고 하시면 오케이~ 입니다.

[....]

중요포인트 .씻은 매실은 물기제로상태로 잘말려서 하실것
그것에 쓰이는 도구들도 불에 그을려 소독을할만큼 완벽히 물기안묻은상태로
그리고 꼭지안따셔도 되니 일 힘들게만들지마시고
매실 대 설탕비율만 지켜담은뒤 입구를 한지라든지 광목천에 고무줄로 잘동여서
초파리 근접을 차단하세요

[..]

아 ..꼭지 다 안따도 되는군요
다행이네요
전 꼭지 안따고 그냥 담궜는데 첫째댓글보고 지금 속으로 걱정하는 중이였는데....
그리고 꼭 흰설탕 써야되나요? 흑 전 노랑설탕으로 담았는데 어쩌죠?

[전]

매실을 씻어 채반에 잠시 건졌다가 설탕 넣었는데
물기 있으면 안되나요?

[.]

매실한켜, 설탕한켜 할때요.
아랫쪽엔 설탕을 좀 적게 넣으시고 윗쪽에 설탕을 많이 넣으세요.
녹으면서 설탕이 다 밑으로 가라 앉거든요.
그리고 설탕을 좀 남겨놨다가 제일 위에 매실이 안보일정도로 설탕층을 두껍게 만들어 주시구요.

그리고 황설탕, 흑설탕 상관 없어요.
물기 있으면 곰팡이 필 위험이 많다고 하는데 설탕을 좀 더 넣어주시거나 아니면 자주 관찰하세요.
위에 부글부글 올라오면 설탕이 부족한거니까 그때 설탕을 더 넣어주세요.

[궁금]

어떤 사람은 매실에 칼집이나 이쑤시개로 콕콕 찍어서 담던데...
이 방법으로 하면 어떤 이득이 있나요?

[키친토크]

에서
1. 검색란 제목에 체크하고 "매실"을 검색합니다.
2. 계속 검색, 검색해보면 과정사진도 있고
여러분들이 올려주신 아주 자세한 내용들이 있답니다.
3. 찬찬히 둘러보시면 어떻게 해야할지 감이 올거예요.
4. 혹시 부족하다 싶으면 "요리물음표"에서도 검색해보세요~