la갈비를 할 때 히트레시피를 보니 3시간 이상 핏물을 빼라고 하는데.. 제 생각에는 그리 오래 담가두면
고기맛이 없을듯해서요...그렇게 오래 핏물을 빼야만 하나요..지금 해동은 다 시켰는데 고민입니다.
고수님들 알려주세요~~~
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LA갈비 핏물 빼기에 대해..
요리초보 조회수 : 519
작성일 : 2009-06-14 20:30:01
IP : 124.254.xxx.3
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 내일
'09.6.14 8:33 PM (121.144.xxx.235)ㅋㅋ 라 갈비로 읽고..
깜딱 놀랐어요ㅋ2. mimi
'09.6.14 10:11 PM (61.253.xxx.27)한번살짝 데치듯이 끓는물에 담갔다가 빼야 핏물이며 잡내가 덜할꺼에요~
3. 대빵고수
'09.6.14 10:22 PM (89.117.xxx.122)네 3시간 이상 핏물 빼세요
아니면 누린내가 많이 납니다4. 대빵고수
'09.6.14 10:26 PM (89.117.xxx.122)참 중간중간에 물 새로 갈아야 하고요
5. 냄새
'09.6.15 12:32 AM (58.75.xxx.136)윗님 말씀대로, 핏물 충분히 안 빼면 냄새나요.
저는 보통 반나절 이상 물 갈아가며 핏물 거의 안 나올 때까지 뺍니다.
그래도 고기 맛이 없어지지는 않아요.
참, 씻으실 때 뼛가루도 잘 씻어내시구요.
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