매실 장아찌 만드는 고수님들

[마이센]

아버지가 인터넷 어디서 보셨는지..

물을 1.5리터 정도 넣어야 한다고 고집을 피우셔서

설탕과 매실 한박스에 물을 같이 부어 넣었는데

거품이 생기고 매실이 다 문드러 지더라구요

원래 장아찌란게 이렇게 문드러 지는게 맞나요?

계속 괜찮다고 우기시는데...

제가 보기엔 썩는듯해보여서요

암튼 이리해서 먹어도 괜찮긴 한건가요?

[ㅜ.ㅠ]

물넣는 레시피는 본적이 없습니다.
매실자체도 깨끗이 잘 말리지 않고 습기가 조금이라도 남아있으면 하얀곰팡이가 생기거나 거품이 부글부글 끓는데 물을 붓는다면 결과가 어떨지 상상이 안갑니다.

[버린듯합니다.]

장아찌는 그 자체가 그냥 남아 있어야지
문드러지면 물러버린거지요.

[m..m]

다시 담그셔야 되겠네요.
매실 자체에 묻어있는 물기도 다 닦거나 말려서 담그셔야 된다고합니다.
혹 소주를 물로 착각하신것 아닐까요? 아버지께서??

[장아찌에]

물 넣는단 소리는 살다 처음듣는 소리..
장아찌라는게 말에도 있지만 짠건데..물을 넣으면 그게 짜요>? 싱거워지지>>

[있는물기도]

바싹말리고 성풍기 바람까지 쐬주는데 왠 물을 부어요?

버리셔야할듯하네요.

위에서 얘기하는 소주도 뿌려주었다가 말리셔야해요.

다음에는 꼭 물기 바싹 말리시고 설탕만 동량으로넣어서 담그셔요.

몇일지나면 매실엑기스나오면 매실건더기가 둥둥뜨니 엑기스 덜어내고 매실잠길정도로만 남기고 무거운걸로 단단히 눌러주시면 아삭아삭한 매실장아찌된답니다.

[오타수정]

성풍기....선풍기예요~죄송

[실패]

썪는겁니다.
우리아버지같은 분인가보네요.
그런 사람은 본인이 직접 당해야 말을 알아들어요.
완전히 썪을 때까지 절대 개입하지 말고 그냥 두세요.