매실 으깨서 담았는데요? 잘못한건가요?

[매실]

오늘 아침에 매실 주걱으로 하나하나 으깨서

씨랑 살이랑 설탕이랑 마구 버무려서 매실 담았는데..

잘못한건가요?

하고나니 괜히 걱정이...

왜냐면 2~3년전에 매실 으깨 담으니... 매실액이 많이 나왔던 기억이 나서요

제가 잘한건가요? 아님 ? 못한건가요?

해놓고도 걱정 드네요...

[네...]

으깨서 담으나, 쪼개서 담으나...어떻겠어요?
맛만 좋으면 되지요.
그런데 씨는 빼시지...

[음]

보통은 씨 빼려고 힘들게 으깨는 거 아닌가요?
씨 빼면 더 좋다고 하는데 씨 빼는 게 힘든 분들은 그냥 통으로 담죠.
딱히 잘못된 건 아니에요.

[.]

보통은 매실액 담글때 통채로 담궈요.
씨 빼는게 더 좋은게 아니라 씨 빼는건 짱아찌 담그려고 그러구요.
왜냐하면 매실액을 통채로 그냥 담그면 액이 다 빠져나와서 완전 쪼글쪼글 오그라들거든요. 그러니 과육에 먹을게 없구요.
씨 빼고 쪼개서 담그면 과육이 통통하니 붙어 있어요. 그래서 상처나면 액이 덜 빠져나온다고 하는거 같던데..
상처가 나도 과육이 잘 나온다고 하는 분들도 계시니까 매실액이 안되는건 아닐거예요.
근데 그냥 쪼갠것도 아니고 으깨셨다니.. 매실액이 좀 탁할거 같긴 하네요.

[과육]

건져 먹으면 아삭아삭 넘 맛나지요.
씨는 빼는게 좋아요.
왜그런지는 인터넷에 검색해보세요