매실을 담고나서 매일 뚜껑을 열어도 되는건가요??

[초보주부]

매실을 올해 처음으로 담았는데 매일 뚜껑을 열어서 설탕이랑 섞어줘도 되는건지 궁금해서요..

어제 아침에 출근 전에 설탕 부었는데 저녁에 가니까 녹아서 있던데 뚜껑을 열어도 되나 고민하다가 그냥 뒀거든요...

오늘 열어서 섞어줘야 하는건가요?

또 설탕을 일주일 후에 더 부어주는게 좋다는 글을 보고  매실하고 설탕 1:0.8로 넣어 놨는데 이렇게 하는건 또 맞는지??

그리고 넘친다고 항아리의 7정도로만 채우라는 글을 보고 그렇게 했는데 설탕이 녹으면서 양이 더 줄은것 같은데....

항아리 넘칠까봐 나머지는 유리병에 담았거든요...   항아리의 9정도 채우면 큰일 나겠죠?? 유리병꺼 항아리로 넣고 싶어서요...

너무 어려워요~~

[아니요]

밀봉햇다가
며칠에 한번 잠시 열어서
뒤집이 주라고 ....
사실 그것도 좋지 않아서

밀봉한통을 흔들어서 설탕을 섞이게 해주는게 더 좋다고....

[...]

항아리에 담근건 흔들어줄수가 없잔아요

[설탕이]

적당히 녹아 위에 매실이 드러나기 시작하면-한 며칠 걸려요-그때부터 설탕 녹을때까진 자주 저어주면 됩니다. 효소는 적당히 저어서 아랫부분에도 공기를 넣어 주는게 더 잘된다고 하더군요. 설탕이 다 녹은 후에도 한번씩 저어주고요..설탕이 많이 가라앉아 있을때는 주걱같은걸로 젓거나 힘들면 손 깨끗이 씻어 말려서 손넣고 저어도 되고요, 전 큰 위생비닐 두겹 손이랑 팔까지 쒸워 저어줍니다.

[나무꾼]

설탕이 녹을때까지 저어주세요 4일에 한번정도 설탕이 다 녹을때까지 저어주셔요