매실에 설탕덮개가 없으지면???

[급해서요.]

매실에 1:1으로 잘 덮어두었는데 7일정도 지나니 매실이 누렇게 되면서 위에 덮개부부설탕이
다 밑으로 가고 윗부분 매실들은 동동뜨는데 ....어떻게 하지요??

거품도 약간 일어난듯하고....

작년에 전혀 이런일이 없었는데....

장아찌 담을때처럼 비닐에 물채워 눌러놓을까요??

[..]

설탕 덮개 해주시고 물주머니 대신 설탕 담은 주머니로 눌러주는 게 좋겠네요.
혹 터지더라도 물보다는 설탕이 나니까요.

[마른]

바짝 마른 나무주걱으로 가라앉은 설탕릉 잘 저어 주세요. 설탕이 녹을 때까지 매일
저어 주세요. 전체적으로 설탕농도가 적당히 섞이면 거품이 사라져요.
거품이 계속 나오면 설탕을 조금씩 뿌려 주세요( 날마다)
3일 쯤 저었더니 이제 차분해 졌어요.

[매실을]

물로 씻어서 말리는 과정에서 바짝 마르지 않으면 거품이 많이 나더라구요.
1:2정도가 알맞은 것 같아요. 매실:설탕의 비율이...

[..]

윗님
1대 1.2
인데 오타죠? ^^

[매실을]

눌러 놓지 않아요 괜찮아요. 설탕농도로 인해서 부글거리지는 않게 돼요.
크~~ 릉→을, 위의 글이 오타났네요.

[앗차]

정말 또 오타네요. 감사...

[자주]

가라앉은 설탕을 끄집어 올려 섞어주세요..