급대기-열무김치 담그려다가..감자 으깬거 넣으라는데 어떻게 하는것인지요?

[열무김치]

첫 번째, 얼갈이배추 겉절이인데요.


겨울철 김장 김치를 담글 때는 멸치생젓이나 갈치속젓 등을 넣지만, 여름철 겉절이는 가벼운 맛의 까나리액젓으로 양념해 바로 먹는 것이 좋습니다.


두 번째, 5월부터 8월까지가 제철로 여름철 대표 채소인 열무.


아삭한 맛이 일품인 이 열무로 김치를 담글 때는 삶은 감자를 으깨 넣어주면 별미가 됩니다.


<인터뷰> 이하연(김치연구가): “(열무김치에 삶은 감자를 넣어서 담그면) 열무의 풋내를 없애주는데다 비타민 C도 더욱 풍부하게 만들어 주고, 또 구수한 맛이 나게 하거든요. 그래서 이 두 가지가 만나면 여름 김치로는 아주 환상적인 궁합이에요.”

[..]

믹서기에 갈아서 넣으시거나
아님 그냥 삶은 감자니 손으로 주물럭거림 으깨지쟎아요.
전 그냥 손으로...^^

[믹서]

물 조금 넣고 감자랑 갈아서 양념에 풀 넣듯이 섞음 돼요.

[여원]

풀 끓일때 갈은 감자 넣고 끓이시면 돼요