일마레 피클 맛있어서
만들고싶은데
아삭아삭하게 하는 비법좀...
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일마레 피클
질문 조회수 : 317
작성일 : 2009-05-18 07:41:21
IP : 116.39.xxx.47
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 일마레
'09.5.18 8:47 AM (121.165.xxx.16)일마레 피클은 모르겠지만, 오이3개 깨끗이 씻어 썰어서 꽃소금 1큰술에 뒤적여가며 30분 절여서 체에 받쳐 물기 빼고,
그 사이에 피클링스파이스 1작은술, 설탕 1/2컵, 물1컵, 식초3/4컵, 레몬반개, (올리브잎1장 )끓여서 설탕 녹으면 불 끄고 식히기.
피클주스가 다 식으면 유리병에 물기뺀 오이 담고, 피클 주스 부어서 냉장고에 넣고 하루 숙성.
굉장히 쉬워요. 당연히 아삭아삭하구요.2. 피클
'09.5.18 10:03 AM (219.255.xxx.82)1) 백오이5개를 굵은소금으로 문질러 씻어 피클링 스파이스1T에 버무려둔다.(향이 너무진하면 양을 조절)
2) 물2C, 설탕 1C, 식초1C, 소금2T 을 팔팔긇여 뜨거울때 오이에 붓는다.(스텐그릇사용)
3) 뜨거울때부어야 아삭합니다~~기호에따라 청양고추,당근,양파등도 조금 곁들여만든다.
4) 식혀서 냉장고 보관하면서 드세요~~~~3. 요리학원
'09.5.18 12:19 PM (121.162.xxx.229)에서 배웠는데 뜨거울때 부어야 아삭해요...식으면 통에담아 냉장 보관
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