이북식 김치 중에 오이김치... 아시는분 계실까요?

[쟁김치?]

이북식... (아마도 개성식? ) 김치중에서요
오이김치인데 오이를 말려서 간장도 들어가고 하는...  그런 김치 아시는 분 혹시 계세요?

오이쟁김치...라고 불렀던듯하고
옛날옛날에 할머니가 만들어주셨던 김치인데

여기저기 찾아봐도 이북식 김치, 개성식김치라고는 보쌈김치 밖에 없고
오이김치는 없네요

혹시라도 아시는 분 계실까요?

[오이장김치]

라고 할 거예요.
예전에 여름김치에 관한 책에서 본 기억이 있어요.
검색해 보니 제 기억이 맞는 거 같은데..

[전에]

조양희씨가 낸 요리책에서도 본적 있구요.
장선용선생님 책에서도 본 것 같아요.

[책]

우리김치 백가지 책 찾아보니, 오이지 먹고 남으면 꾸덕하니 말려서
간장, 식초 끓여 식혀 부어서 장아찌처럼 담궜다가 먹을때 고춧가루 등등 양념해서 먹는게 나오네요. 그것 말씀이신지...