단무지 만들려고 했는데... 소금을 너무 많이 뿌렸나봐요.

[구해주세요]

얼마 전 자게에 키톡에서 봤던 유용한 레시피~ 어쩌구 글에 어떤 분께서 띠깜님의 단무지를 올려주셨더라구요.

뭐, 이건 레시피랄 것도 없고 그냥 소금 한 주먹~ 설탕 한 주먹~ 뿌려놨다

투명해지면 식초 부으면 된다~ 해서 진짜 속 편하게 굵은 소금 한 주먹~ 황설탕 한 주먹~ 뿌려놨는데

지금 한 시간 정도 지났는데 벌써 물은 많이 나왔거든요... 흥건해요.

근데 몇 개 집어먹어 보니까 너무 짜네요.

이거 어떻게 구제해야 하나요?

나중에 식초 넣으면 짠맛이 중화가 될까요?

너무 짜서 깜짝 놀래서 일단은 설탕을 좀 더 뿌려놨는데

이 단무지의 미래는 어떻게 될까요.........허허.

[..]

다시 물에 씻어서.. 처음부터 재워두는건 어떨지...

[원글]

그런데, 그 우려나온 국물을 버려도 될까요? 글에 보면 그 국물 그대로 두고 식초 담그라고 되어 있어서... 버리려니까 아깝네요 ㅠ

[국물을]

1/3 정도 남겨 두고 식초 부으시면 어떨까요?

[원글]

그래야겠어요. 국물을 좀 따라내고... 안그래도 이게 일본 무라서 물이 무지하게 많이 나왔거든요. 그래도 짜니 이건 참... ㅠ

[식초를]

붓고 나서 맛이 들어도 짜다면 드시기 전에 물에 담가서 짠맛을 살짝 빼서 먹는건 어떨까요?
단맛, 신맛도 다 빠지려나.. ^^;

저도 지난달인가 버릴까 말까 고민 중인 맛없는 무를 띠깜님표 단무지로 만들었어요.
일본무도 아니도 무가 단단하고 맛이 너무 없고 또 계량도 제 맘대로..
비트도 넣어서 자주색 물도 들이고. 제대로 물들어서 깜짝 놀랐어요.
맛은 뭐.. 나쁘지않네 하고 먹어요. ㅎ 담에 좀 더 정성들이면 진짜 단무지랑 비슷할 듯.

단무지가 맛있게 맛들길 바랄게요~ ㅎ

[원글]

ㅎㅎ 감사합니다. 저도 좀 있다 식초 넣을 때 포도식초 넣으려구요. 색깔이 진짜 포도색이에요. 그냥 식초는 용도가 좀 더 다양해서 그냥 두고 저 식초 처리할 요량으로... 어떻게 색이 나올지 기대되네요 ^^

[ㅎ]

실시간 댓글인가요 ㅋㅋㅋ
포도색 단무지라.. ㅋㅋㅋ
노란색이 너무 익숙해서 어떤 느낌일지 감이 안 와요.
정말 신선한 충격일 듯..
성공하시면 키톡 한 번 올려주심이~ ㅎ

안녕히 주무세요~~

[물을 따라낸 만큼]

물을 더 넣고 설탕도 더 넣은 후에 식초를 넣으면 어떨까 생각이 드네요. 짠맛은 설탕으로 중화가 되는 것 같앙서요. 글구 저도 포도색 단무지 너무 기대가 되요.

[에고]

무가 짜게 절여진것을 물로 헹구면 쓴 맛이 났던 기억이 있는데요
그냥 대충 짠 다음에 설탕을 조금 더 넣고 식초를 넣으세요