쓴맛 나면 실패한거죠?

[청국장]

난생 처음 청국장 집에서 띄웠어요
5일날 무쇠솥에 푹 삶아서 스티로폼에 발효 시켰거든요
어제 열어보니 다른분들에 한것처럼 실같은건 무지 잘 생겼드라구요
냄새도 청국장 냄새처럼 퀴퀴하니..
근데 맛을 보니 쓴맛이 너무 강하네요
이거 못먹겠죠?
뭐가 잘못된걸까요?
초보 주부에게 조언좀 해주세용~~
감사합니다.

[과발효]

온도가 너무 높았거나 시간을 오래두어서 과발효 되면 쓴맛이 납니다.

[청국장]

아 그런거였네요
보통 3일 둔다고 해서 중간에 안열어봣더니 그랬나봐요
다시 만들어야겠어요 감사합니다~

[잘]

다시한번 맛을 보세요.
끓여도 보시구요.
청국장 띄우는 시간은 대략 53시간 가량 잡으면 잘 뜹니다.
오늘 오전10시에 띄우기 시작이면 모레 오전10지나서 덤으로
4~5시간 더 덮어둔다는 말입니다.

[버리지 마시고]

쓰다고 버리지는 마세요.
천 깔고 햇볕 좋은 날 말려 보세요.
그 다음에 가루로 내셔도 좋구요
말린 상태로 오가며 집어 먹기도 하구요~
일단 말리면 쓴 맛, 퀴퀴한 맛은 좀 없어집니다.