돼지고기장조림을 하는데 냄새가 심해요

[또 망쳤나?]

장조림용 사태를 사서 핏물 완전히 뺐구요,
대파, 양파, 통후추, 생강 한 톨 넣어서 끓이고
끓인 물 절반 버리고 그 물에 간장, 생강액기스, 설탕, 청주 넣어서 끓였거든요.
근데 돼지냄새가 나네요.--;;

매번 쇠고기장조림만 하다가 돼지고긴 이번이 첨인데
이거 어쩌죠?
지금 간장이 완전 졸아들진 않았는데 지금이라도 된장 좀 풀까요?
그리고 맛을 보니 생강액기스에 설탕까지 넣어서 그런지 좀 달아요.

저 또 망친걸까요? ㅠ.ㅠ

[..........]

전 돼지안심으로 하는데요...쇠고기로 할때보다 통후추랑 생강을 좀 많이 넣어요.
간장 반 국간장 반 섞어서 하고....간장, 양파, 파에 단맛이 있어서 설탕은 안넣는데요.
비린내 안나는데요.

[...]

저도 돼지 안심으로 해요.

<하나>님 레시피로 하는데 간편하고 맛도 좋아요.

냄새도 전혀 없구요...

[저도]

저도 안심으로 했어요. 처음에 만들었을 때 생강을 한톨인가 넣었는데. 살코기 찢어놓으니 냄새가 좀 나더라구요. 그래서 생강 많이 넣었어요. 큰 조각으로 너댓개 넣어서 다시 끓였더니 냄새 하나도 안나고 맛있더라구요. 다음에는 생강 많이 넣으세요~~

[아이]

먹일게 아니라면 고추를 넣어 같이 조리시면 냄새가 안난다고 요리책에서 봤어요
전 jasmine님 레시피로 해봤는데 괜찮던데요
혹 냄새에 민감하신 편은 아니신지...