쑥 삶는 것

[쑥]

1년치 쑥 떡을 만들기 위해 쑥을 3관(10kg)이나 샀거든요
그런데 어떻게 처리 해야 되는 지 몰라서요
일단 쑥을 삶아 냉동보관 후 떡을 하려고 합니다

팔팔 끊는 물에 소다나 소금 넣고 맑은물에 끊여야 하나요
양이 많다 보니까  한번 끊인 물(시커먼스)이 너무 진한 색깔이어서
다시 넣고 끊여도 되나 궁금하기도 하고요
시금치 데치든 살짤 데치라하고
누구는 쑥물은 우려야 되니까 한참 끊이라 하고
선배님들 조언바랍니다

[여기]

시골 인데요. 전남
쑥을 대부분 말려요. 데쳐서 말리고 어떤분은 그냥 생쑥을 말리고
쑥떡 할 때 말린걸 물에 불려서 하던데요.
지역마다 하는 방법이 틀린 것 같아요.
여기저기 요즘 쑥 말리는 광경을 자주 봐요.

[채소에...]

소다 넣으면 빨리 무르고 색은 이쁜데...영양분 손실이 많아서 소금넣고 삶는것이 옳은것 같아요.

[....]

소다를 넣는건 질긴것 빨리 삶기위함이든지 냄새제거차원이니 그걸 넣으실필요는 없고
소금은 열전도율 높여 예쁘게 삶아지란 뜻인데
역시나 삶아서 물에 우려 짜서 냉동에 넣을것이니 색이 예쁠 필요도없고

그냥 물좀 넉넉히 잡은 상태로 삶으셔요
한번 삶은물에 반복해넣으셔도 상관없고 (어차피 지금쑥은 햫이 좀 강해서 반자절정도 물갈아가며 우려내야하니까 )
너무 삶으면 뭉개져서 또 손질하기 나쁘니 데친다 개념보다 살짝더 삶는다 느낌정도면 됩니다

[저는]

냉동에 넣고 반은 말렸어요

쑥을 최대한 깨끗이 씻어서
소다나 소금은 색 때문이니 넣으면 좋겠죠 없음 안넣어도 되구요
쑥의 양이 많으므로 아래,위 골고루 뒤적거리며 삶아서
씻은후 물기 최대한 짜서 냉동에 넣고
널널하게 널어 말렸어요

가루 낸 쑥은 여러 용도로 쓰이더군요
수제비에도 넣고
미숫가루에도 타 먹구요