간장은 두가지인데
호칭은 왜그리 많은지
요리책의 간장은 진간장 맞나요??
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진간장 국간장 청장 조선간장 왜간장
아시나요?? 조회수 : 742
작성일 : 2009-04-22 17:45:37
IP : 58.145.xxx.245
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'09.4.22 5:47 PM (61.109.xxx.203)진간장이 왜간장이고...
국간장이 조선간장인걸로 아는데... 아닌가요???2. 점세개님
'09.4.22 5:49 PM (211.57.xxx.114)말씀이 맞는 걸로 알고 있습니돠~~ 조선간장을 국간장이라고도 하지요.
3. 옛날에
'09.4.22 5:49 PM (222.238.xxx.69)이런 글이 떠서 많은 공부 했지요^^
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=3&sn=off&ss=...4. 제가
'09.4.22 5:50 PM (118.223.xxx.42)알기론
조선간장,청장,국간장-같은말, 메주에서 걸러낸 집에서 담은 간장
왜간장,진간장,양조간장-일반적으로 수퍼에 파는 간장, 색깔이 좀 더 진한..
요렇게 알고 있는데요^^5. //
'09.4.22 6:11 PM (222.238.xxx.69)메주에서 걸러낸 간장을 여러번 달이면
조선간장이나 국간장... 즉 색이 진하죠
대신 청장은 국간장에 비해 훨씬 색이 엷고 덜짜고...
맞낭?6. 간장
'09.4.22 8:45 PM (211.213.xxx.116)청장=국간장=조선간장=국물요리에 쓰임 주로 국에 많이쓰임
왜간장 =진간장=조림이나 볶음요리등등에 쓰임.즉 국간장이 안쓰이는곳에 쓰임
달달한 맛이 있어서 국에 쓰면 안됨
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