간장 보관 어떻게 하시나요?

[냄새는 싫어]

아파트인데 베란다에 간장 항아리가 있어요.
어머님께서 장만해 놓으신 건데 이상하게 냄새가 많이 나요.
간장 상태가 나쁜건가 해서 보면 큰 이상은 없어 보이거든요.
친정엄마는 간장을 달여놓지 않아서 그럴거라고 하시더군요.
그런데 달여놓는다 해도 이미 항아리가 냄새를 품고 있어서 아마도 항아리를 그대로 쓴다면 같을거라 하시네요.
그렇다고 항아리를 버리고 새로 장만하긴 좀 그렇고 어디에서 들으니 달이지 않고 패트병에 장기간 보존해도 된다고 하네요.
정말 그래도 될까요?
냉장고에 보관하기엔 양이 많아요.
패트병에 수년동안 보관하는 것 괜찮을까요?

[저는]

생수 페트병에 넣어서 냉장고에 보관해요.

[원글]

아, 결국 냉장보관이 필요하군요.
감사합니다.