(급질 대기중)마늘장아찌 식초물에 담궈놨는데 초록색으로 변했어요

[마늘아]

다른건 안하고.
깐마늘(좀 상한게 많아서 비어내고 하긴했어요)
을 물이랑 식초만 섞어서 담아놨거든요
근데 일주일지나서 보니까 마늘이 초록색으로 변했네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
이거 먹어도 되나요???
어쩜 좋죠???

글구 이후에 식초물+간장소금인데요 이물은 안끓이고 해도 되나요? 끓여야 되요???
컴터앞에서 답변만 기다립니다. ㅠㅠ

[내조꽝]

마늘은 밝은데(실온) 놔두면 초록색으로 변하던데요
장아찌 만들때 좀 어두운데(싱크대 안 깊숙이) 두시면 안변해요
초록색으로 먹어도 괜찮다고 하긴하더라구요
근데 아직 햇마늘이 안나왔을껀데...장아찌는 초여름에 나오는 햇마늘로 해야된다고 하던데요

[존심]

마늘의 청변 또는 녹변이라고 합니다. 마늘을 저온에 저장한 경우에 이런 현상이 일어납니다. 먹는데는 지장이 없습니다.
녹변을 방지하려면 저온에 보관되어(냉장고)있던 마늘을 따뜻한 곳에 하루정도 두었다가 사용하면 변하지 않습니다...

[괜찮아요]

저도 시중에서 구입한 마늘은 꼭 그렇게 녹색으로 변하더라구요. 그런데 간장물 만들어서 부어 두면 녹색은 거의 사라지더군요. 키톡에서 지성조아님 레시피 한번 검색해 보세요. 그분 레시피는 간장물 안끓이고 부어서 삭히는 마늘장아찌라서 전 그분 방식으로 만들거든요.

[마늘아]

감사합니다 ㅠㅠ. 마늘 장아찌 지성조아님꺼 보고 만들었는데 처음 만드는거라.. 마늘이 초록색으로 변했길래 너무 놀랬어요. 무슨 매실도 아니고 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ. 베란다에 둿었거든요.. 집이 햇볕이 너무 잘드는편이라.. 그랬던거 같아요. 간장물 그래도 끓여야 할거 같아서 끓여 부어놓고 싱크대안에 숨겨놨어요.. 맛있어야 할텐데..ㅠㅠ..