김치 갓 담은후 실온에 얼마나 뒀다가 냉장고에 넣어냐 되나요?

[바다]

항상 김치를 택배로 받아요.
집에서보내주기도 하고, 주문해서 먹기도 하고...
엄마 말씀으론 하루뒀다가 냉장고에 넣으라는데 그러면 너무 많이 익는것 같아 그냥 바로 냉장고에 넣고 있습니다.
제 생각으론 배송중에 하루가 이미지났으니 그냥 넣어도 될것 같은데, 엄마는 아이스팩등의 냉매로 무장한 김치라서 더 익혀야 한다고 하시고...
그런데 어제 밤에 김치를 먹다보니 문득 느낀게 마치 방금 담아서 버무린 듯한 맛인거에요.

정말 꼬박 하루 뒀다가 넣어도 될까요?
하루는 너무 오래 방치하는 것 같아요.
또, 주방이 제법 따뜻한것 같아서 걱정되요.요새는 이십도를 항상 웃돌아요.

어제 저녁에 아이스박스에 아이스팩 두겹으로 중무장 한 김치가 도착했어요.
밤 늦게(밤11시경) 아이스박스 열고 김치통에 옮겨담아 지금 식탁위에 있습니다.
오늘 오후까지 둘까, 아니면 더 늦기전에 지금이라도 냉장고에 넣을까 고민중입니다.

[저도]

하루정도 두었다가 넣어요.. 너무 빨리넣으면 맛이 안나더라구요....