꽁치간장조림(짭짤달콤하게 하는 거요)아시는 분,좀 갈켜주세요..

[새로운 요리법?]

엊그제 식당에 갔는데 이제껏 먹어본 꽁치조림과는 다른 식으로 요리한 걸 맛봤어요..
보통 꽁치는 무나 기타 야채넣고 고추가루,간장으로 약간 매콤하게 조리거나 아님 김치넣고 조리잖아요.
근데 색깔은 그냥 간장으로만 조린 듯 까만데 국물도 없이 짭잘하면서 약간 달콤하게 바짝 조렸더라구요..
야채는 아무것도 없고 딱 꽁치만 윤기나게 조렸구요..
암튼 첨 먹어봤는데 정말 비린내가 전혀 안나고 지금껏 먹어본 꽁치요리법중에 젤 맛있었어요..
주인한테 물어보고 싶었지만 용기가 안나서 그냥 나왔는데 집에 와서 냉동고에 있는 꽁치를 보니 아무래도 그 요리법을 알아내서 만들어먹어야겠단 생각이 드네요^^;
혹시 이 요리법 아시는 분 계심 꼬옥 좀 알려주세요 ^^

[음]

간장 물엿 생강 통마늘 미림 후추 넣고
중불에서 끼얹어 가면서 조리면 됩니다^^

[키친토크]

키친토크에 며칠전에 올라왔던 음식이랍니다.
저도 냉동실에 있던 꽁치 맛나게 해 먹었답니다.
간장 설탕 미림 식초 넣고 물 자작하니 넣고 끓어오르면
약약불로 1시간정도 졸여주니 윤기있게 보기도 좋고 먹을만했어요.

[ㅋ]

처음엔 뚜껑을 덮어 익히고, 잘 익으면 그때 부터는 뚜껑을 열어 놓고 양념장(냄비 안에 있는것)을 수저로 떠서 자꾸 생선위에 얹어 주면서 조리면 됩니다.

[dd]

제가 메로구이 할때에도 쓰는 레시피입니다.

간장 3스푼, 미림(혹은 맛술, 와인) 4스푼, 설탕 1.5스푼 , 물엿 2스푼, 생강 1톨, 물 2/3컵

비율에 맞게 하시면서 양 조절하시면되요.

단거 좋아하심 설탕을 더 넣으셔도 되구요.


물엿은 나중에 넣어주신 됩니다.

[새로운 요리법?]

아하..그렇군요..
의외로 간단하네요..근데 한시간씩이나 조려야하는구낭^^;
감사합니다..오늘 저녁에 해먹어볼랍니다^^