전복죽하려고 전복을 사왔는데요.. 아예 밥을 해서 넣으면 너무 퍼져서 맛이 없나요? 별 차이가 있나요? 전 빨리되고 기름도 안 쓰고 좋던데..
레시피엔 다들 쌀을 불려서 볶아서 하잖아요.. 모든 죽이 말이에요.. 이유가 뭐지요?
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죽끓일때 왜 불린쌀을 볶아서 하는거에요?
죽 조회수 : 1,733
작성일 : 2009-03-30 14:12:22
IP : 121.131.xxx.116
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 딸부자집
'09.3.30 2:13 PM (210.223.xxx.42)밥으로 해도 되지만 쌀을 불려 볶아서 하는 이유는 고소하라고 하는거랍니다...^^
그리고밥으로하면 너무 풀어지는 일도 있기도 하구요..^^2. 죽
'09.3.30 2:25 PM (121.131.xxx.116)아.. 감사합니다 ^^
3. ㅋㅋ
'09.3.30 2:27 PM (61.102.xxx.120)쌀이 기름에 볶아지면 쌀이 퍼져도 그냥 푹..퍼지는게 아니라 탱글탱글 쌀알이 살아있어요. 그러면서 푹 물러지죠. 그렇지 않으면 그냥 풀 같은 식감이 나요. 밀가루풀
4. 통영 사시는
'09.3.30 3:40 PM (211.195.xxx.217)울 형님...
큰집에가면 아침에 형님이 전복죽 끓여주는데
찹쌀을 불렸다가 전복잘게 썰어놓은것과 찹쌀을, 참기름에 달달달 볶아서
팔팔 끓는 물을붓고 끓여주세요.
전복 손질할때 미리 다른 냄비에 물을 끓이더군요.
펄펄 끓는 물을 부어서 끓이면 나중에 데워먹을때도 찹쌀이 퍼지지않고
탱글탱글한상태로 먹을수 있다고 그렇게 끓여주세요....
앙~~전복죽 먹고싶네요.ㅎㅎ
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