담근 지 1년 넘은 매실엑기스에 지금 설탕 부어도 될까요?

[살구가아닐까?]

담근 지 1년 넘은 매실이 있는데요.
너무 시어요.흑.

처음엔 설탕량이 좀 적었나 보다 했는데...
친정어머니께서 맛이 통 안 나는 게 아무래도 살구를 매실이라 속아 산 것 같다 하십니다.

그러고 보니, 오래 됐는데도 예전처럼 쭈글거리지도 않고, 표면이 매끈한 것이 의심이 가긴 합니다.
검색해 보니, 살구도 몸에 좋다 하니, 그것이 살구든 매실이든 설탕을 더 넣으려는데, 지금 넣으면 소용 없겠죠?
이미 삼투압이 끝났지 않았을까 싶어서요. ㅎㅎ

경험 있으신 님들 좀 알려주시겠어요?

[....]

살구는 분리시켜보면 과육과 씨앗이 매끈이 분리됩니다
한번 해보세요
그리고 제경험상 한삼년 묵히면 맛 순해 집니다 .