고구마 채로 썬 튀김 어떻게 하나요.

[엄마]

영화관 앞에서 파는 고구마 튀김있죠.
지난번 초록마을에서 사줬더니 아이가 잘 먹네요.
또 사줄려니 비싸기도 하고 집에 고구마도 많아서 해볼까해요.
어떻게 하면 맛있을까요..

[저는]

그냥 기름에 튀겼어요 전후 처리 안하고 그냥 채썰어서 튀기니까요
많이 튀긴건 딱딱바삭 적당히 튀긴건 겉은 바삭 안은 촉촉 맛나던데요 ^^
다른 분들은 어떻게 하시는지 저도 궁금하네요

[그거]

우선 얇게 자르시는게 관건이에요.
그래야 바삭한 튀김이 나오구요.
근데 잘못했다가 손 다치기 쉽상이에요.

우선 길죽하고 예쁜 모양 고구마로 사시구요.
채 썰어서 수분 제거 해야 바삭하게 나와요.
키친 타월로 안 부서지게 꾹꾹 잘 눌러서 수분 제거 하시고
기름에 한 2번은 튀겨야 바삭해져요.

예전에 저도 자주 해 먹었는데..^^ 맛있게 해드세요~

[튀김기 있음 쉬운데]

바삭한걸 원하시면 얇게 썰어 튀기시면 되구요..
겉은 바삭 속은 폭신한거 원하시면 약간 굵게 채썰면되요..

겉에 아무것도 묻히지 말고 채썬후 키친타올로 물기 살짝 제거 후 튀기세요..
미니튀김기 사서 고구마 튀겨먹으니 아주 좋더군요 ㅎ

[봄날]

채썰어서 튀겨도 맛있구요..아님 얇게 저며서(둥글둥글하게)걍 튀겨요.노릿노릿 바삭하게 튀겨지면(자꾸저으면 깨지니까 가끔씩만 저어주세요)건져요. 건진 고구마에 설탕 약간 뿌리고 올리고당 같은거 살짝 뿌려주면 애들 쩡말 잘먹어요. 바빠서 것도 잘 못해주지만요...
맛있게 해 드세요...

[엄마]

아 고맙습니다. 튀기기만 하면 되나요. 설탕이나 꿀같은것 넣지 않아도 달콤한가요.

[저는]

채썰어서 물에 이삼십분 담궜다 꺼내요(전분제거) 채망에서 물기좀 뺀후 키친타올로 꾹꾹 눌러 남은 물기 제거하고 위생비닐에 시판 찹쌀가루(밀가루굵기)나 튀김가루 넣고 고구마넣고 막 흔들어줘요. 이렇게 골고루 가루묻힌거 또 잠시 두면 고구마의 물기에 가루가 싹 흡수되서 하얀가루가 투명하게 입혀지게 됩니다.
이렇게 해서 튀기면 기름이 덜 튀기도 하고, 저는 찹쌀가루의 고소한 맛이 더해져서 이렇게 한걸 더 좋아합니다.

[잘해먹어요]

근데 튀기고 나고 보관은 어떻게 하나요?
신랑이 좋아해서 몇번 해줬는데 한번 하면 2-3일은 먹거든요
어디다 어떻게 보관해야 바삭바삭한가요?

[고구마스틱 절대비법]

호박고구마는 구워먹고
맛없는 밤고구마 처리법으로 고구마스틱이 제격입니다.

*고구마스틱 잘 튀기실려면(딱딱하고 바삭바하게) 절대로 중간에 저으면 안됩니다.

1. 채썰어 물에 담궈 전분 없애고 난 뒤 물기 제거하고 난 후에
2. 적정 기름온도에 채 친 고구마를 넣고
3. 나무 젓가락으로 뒤적이고 싶어도 꾹 참고 가만히 지켜보세요.(5~6분정도)
4. 열이 너무 올라가면 불을 살짝 줄여서 온도 조절하시면서요.
5. 건져서 식힌후 계피가루(아주조금)에 설탕,소금 조금 뿌려도 되고
그냥 먹어도 맛있어요.

채썰어서 물에 담궈전분제거, 물기제거후 튀길때 뒤적이지 않고
끈기있게 가만히 오래 튀겨주기...

[락앤락]

저는 시아버님이 이걸 좋아하셔서
가끔 아버님 갖다드릴려고 튀기는데요.

A4용지 두 장 정도 깔고 커다란 손잡이있는 락앤락 큰 통에 담아 가져갑니다.

딱딱하게 튀기면 그 상태로 둬도 계속 바삭하던데요.

[...]

전 그냥 새끼손가락 두께로 썰어
오븐에 구웠어요.
튀기는것보다 기름 안써서 좋고, 맛은 튀김만큼이나 맛있어요

[코알라]

스사모에서 배운건데요, 일단 오븐이 있으시면 활용이 쉽습니다. 고구마를 1cm로 썰고,기름과 꿀을 섞어 바른 후, 오븐용기에 호일을 깔고 기름을 호일에 바르시고 150도에서 15분간 구우시면 됩니다. 그럼 느끼하지도 않은 맛나는 고구마 튀김이 되요... 고구마 싫어하는 저희 남편도 잘먹어요...

[그냥]

고구마를 채썰어서 설탕을 위에다 뿌리세요
그리고 그걸 그냥 튀기세요
맛있는 간식이 됩니다

물에다 안담가도 좋구요
설탕을 미리 뿌리는게 좋다 입니다

[아~~]

오븐에 구워야겠네요...
고구마 튀기는 거 너무 시간이 많이 걸리거든요...