야채스프 만드는 법이 다양한가봐요

[건강]

저희 어머니가 정말 옛날부터 웰빙삶을 실천하시는 분이세요
20년여전즈음에 야채스프를 만들어서 장복을 하셨고
그덕이신지 예순이신데 정말 다른 어머니들보다 10년은 젊어보이세요
아직도 살짝 배나온 45킬로유지하고 사시구요
근데 그 당시 무청 표고버섯 등 좀 쉽지않은 재료로 만들어서 드시던데
생로병사에 야채스프가 나왔다고해서 다시보기를 했더니
야채종류가 좀 다르네요
단호박 양파 당근 양배추.....

좀 더 손쉽게 만들기 위해서 영양소가 비슷한 야채를 쓰는건지....
아니면 또다른 종류의 야채스프인지 궁금하네요

혹시 잘 아시는분 계실까요?

일단 생로병사의 레시피대로 만들어서 오늘 먹어봤더니
표고버섯이랑 무 들어있는 야채스프보다 냄새는 좀 먹기가 수월하던데요...

[아마]

그게 일본에서 나온건데 오래전부터 유행했던 걸로 알아요. 저희 이모네는 이걸 항상 끓여서 물처럼 드시더군요. 야채스프이라고 하기엔 건더기가 없어요. 장복하면 중풍이 안오고 장수한다고 하더군요. 인터넷에서 자세한 용량 찾아왔어요.

야채스프 만드는 법

■ 기본 재료

종 류
사 용 량
비 고

무 우
큰 것 1개의

4분의 1
길이21cm, 지름10cm

(500g)
1000g
1500g
2000g

무 청
큰 무에 달린 것

1개의 4분의 1

1/2
3/4
1개

당 근
2분의 1
길이5cm , 지름5cm

(100g)
200g
300g
400g

우 엉
4분의 1
길이4cm, 지름4cm

(50g)
100g
150g
200g

표고버섯
1개
가장 건조한 것,

(생것을 손수 말림)
2개
3개
4개



■ 조리방법

1. 야채는 너무 잘게 썰지 말고 큼직하게 껍질도 함께 썰 것.

(모든 야채를 썰 때 옆으로 자르지 마시고 절대 길쭉하게 자를 것)

2. 물은 야채 전체 양의 약 3배를 붓는다.

3. 끊으면 약한 불로 한 시간가량 더 달인다.

4. 스프를 차 대신 ·회 180cc (한 컵)정도 마신다.

■ 주의사항

1. 야채를 데쳐서 쓰지 말 것

2. 야채를 많이 넣는다고 좋은 것은 아니며 기본량을 철저히 지킬 것,

3. 가열기구는 알미늄, 유리, 스텐레스 그릇을 사용, 보존은 유리병에 보관할 것.