빵만들때 분유대신 우유그냥 넣어도 되는건가요?

[제빵]

빵만드는 레시피에 종종 탈지분유를 넣으라고 있는데요

그냥 탈지분유양만큼 우유만 넣으면 되는건지요

혹 밀가루를 더 넣어야하진 않는건가요?

탈지분유를 넣은 이유가 무엇인지도 궁금해요~

[..]

없으면 안 넣어도 됩니다.

[탈지분유]

제가 알기로는, 고소한 맛을 주려고 넣는 건데,
그 양만큼 우유를 넣으면... 반죽이 질어지니까,
정 우유를 넣고 싶으시다면 물 양에서 우유 양만큼 빼세요.
그런데 물 대신 전체를 우유로 대체한다면, 양을 좀 늘려야해요.
윗 분 말씀처럼, 없으면 안넣어도...

[행인2]

그저께 첨 식빵 만드는데 이도 저도 없어서 물만 넣었는데 그래도 괜찮은 것 같았어요. ^^;;

[호우종]

저는 분유를 쓰지 않고 우유로 계산해서 만들어요.... 보통 분유는 우유의 10배정도 농도로 계산해요... 예를 들어 10g의 분유량이면 우유 100g 넣고 그만큼의 분량을 물에서 빼고 넣어요...