본죽에서 파는 죽 끓이는 비결 비스무레한거라도 알려주셔요

[비결]

본죽의 광팬입니다.
죽이 왜 이렇게 좋은지 언제나 죽만 먹고 살았음 좋겠다는 사람입니다.
고소하고 맛난 그 본죽 어떻게 끓이면 비슷한 맛이라도 낼까요...

[다라이]

야채육수 내기 -- 양파, 파, 당근, 셀러리 등.. 갖은 야채를 삶아 육수냅니다. 자투리 야채 o.k

닭고기를 볶든, 소고기를 볶든.. 거기에 들어가는 물은 무조건 야채육수 넣고, 쌀대신 밥으로 죽 끓여요

[저도]

죽 왕팬이라 죽집에서 일도 해봤어요.
우선 밥을 밥통에 해두고 주문 들어오면 밥을 냄비에 참기름 두르고 으깨면서 볶아줘요
거기에 물 넣고 끓이고 주누에 따른 야채,고기.해물등을 넣어주고
마무리는 본사에서 나온 액체소스로 간을 맞춰요.(고기,해물,야채 등등).
집에서하고 좀 다른맛은 아마 그소스맛이 아닐까 생각해요.

[@@]

어머~밥을 사용하나봐요~ 그러면 저도 해볼래요~ 쌀불려서 하기싫어서 죽좋아해도 못해먹습니다. 저도님~!! 설명쫌 부탁해요~!! 밥은 질게.아니면 고슬밥인가요? 그리고 야채고기해물은 생으로 다져서 넣나요? 아니면 데쳐서 넣는지요? 아~~~~궁금해요. 죽순이 소원 들어주세요.

[^^]

육수에 비결이 있는듯한데 전 가쓰오브시 육수를 자주...사용해요.
애들이 잘 먹더라구요..^^;

[본죽에서...]

멸치랑 다시마랑 야채랑 표고 넣어서 국물 만들어뒀다....
죽 끓일때 그 물 부어서 하면서 집에있는 야채를 잘게 썰어서 넣고 끓이고 소금간 하고,
김 구워 자잘하게 부셔놨다 위에 얹고 그러면 맛있던데...

[..]

저도님, 냉큼 오셔서 자세히 갈켜 주시라요^^

[저도님~~]

헬푸미여~~ 조금만 더... 알려주시와요~~~~~~~~ 안갈켜주시면 지구끝꺼정 따라갈꼬야~~@@

[^^]

밥으로하는건 저도들어서 알았는데
그많은 죽을 진짜 쌀넣고 죽을 쑨다고 생각해보세요. 시간지나면 떡되죠 ㅎㅎ
밥으로 하구요. 육수고 야채고 다 우리가 아는 그거에요.
단지 "소 스" 만 다르죠.
패떳보면 라면스프가 마법부리잔아요. 소스도 그런용도죠.

[도움되었슴]

밥을 질게 합니다.~
일단 야채는 생으로 하던데 참기름으로 볶다가요. 죽밥을 넣고 육수(또는 물)을 넣고
죽을 바깥쪽으로 나무 주걱으로 으깨주면서 퍼지게 해줍니다.~너무 불이 쎄면 튀기죠!
하긴 집에서는 좀 틀리겠지만요.~적당한 불로 밥을 퍼지게 펴준다고나 할까! 하면서 저어주고
본사에서 오는 소스를 넣어서 간을 맞추죠~.

해물용 야채용 따로 있고요.~그렇답니다..
언니네가 죽집해요.~식당하고..
마지막에 김가루 갈은것과 깨갈은것을 토핑해주죠!
이것도 넣는 죽과 넣지 않는 죽 종류 있고요.
해물 야채쪽은 넣는 걸로 알고 있어요.

전 집에서 해봤는데 본사에서 오는 소스 꼭 안 넣어도 소금으로 간해도 맛나요!
전 죽염을 사용하는데 (나름 가려요..ㅎㅎ)맛난답니당..
맛나게 해드세요.!
버섯야채죽은 표고버벗 넙적하게 썰어서 넣고
소고기야채죽 같은 것은 소고기 갈은 것 넣어 주더군요.
별것 없어요..ㅋㅎㅎ제가 볼땐 그렇더군요.

[@@]

간맞출때 새우젓으로 맞추시고요. 그러면 따로 뭘 넣지 않아도 맛있어요.
부추를 잘게 썰어서 마지막에 넣어주셔도 좋고요