커버춰 초코렛???

[쪼꼬쪼꼬]

살돋에 옥션 배송비 관련 글을 보고~ 앗싸 땡큐를 날리며 응모결과
1000원 당첨입니다..
벼르고 별럿던 커버춰 초코렛을 사려는데 엄흐나~~~
무슨 초코렛 종류가 그리 많습니까??
울 아들이 초코를 너무 사랑해서 아~~주 가끔 이쁜짓할때만 상으로 쬐금 사주는데요
요즘 하두 말두 많고 그래서 찜짐하여 구운아몬드에 입혀 줄려고 검색해보니
템퍼링 작업해서 이렇게 저렇게 하믄 되겠든데
문제는 어떤 종류릐 커버춰 초코렛을 사느냐~~ 이겁니다..
혹시 집에서 초코렛 만들어보신분이나 잘 아시는분들 좀 알려주세요~~
벨기에산 네델란드산 유럽산 인도산 국내산 아휴~~ 머리 아파요~~
가격은 쫌 나가두 맛있고 사용이 편리한걸 원합니다..
감사합니다~~ *^^*

[훗..-_-]

템퍼링은 온도도 잘맞춰야 하고..이래저래 복잡하실겁니다. 템퍼링 과정이 잘 안되면..초코렛이 왠지 좀 맛도 없구요.

그냥 코팅된 커버춰 팝니다. 일명 템퍼링 작업이 다 된거지요.

그거 사시면 되요.

전 개인적으로 벨기에산을 사랑합니다. 다크를 좋아하는 제 입맛에 부드럽게 잘 와닿아서요.

[..]

저는 벨기에산 동전모양으로 된 거 샀어요.
초콜렛 냉장보관 하는데 판모양은 자르기 너무너무 힘들어서요.
자르다 부서지고,
동전모양은 계량도 쉽고, 오며가며 한개씩 먹기도 편하고. 좋아요,..

[두디맘]

커버춰는 코코아 성분이 35% 이상 함유된 우리가 생각하는 진짜 초코렛이죠.
단 템퍼링 해줘야 하는데
온도를 밀크라면 26도씨로 한번 맞춰주고, 작업은 29도에서 30도 사이에 하지요.
하는 중에 물들어가면 안되고요.
온도계도 하나 사셔야 하고요.....
양이 조금일때는 온도 변화가 급격하여 잘 되지도 않아요.

코팅 초코렛은 확실히 맛도 떨어지고요...설탕, 마가린 많이 들어가있고요.
그런데 이건 약간만 중탕해도 광도 잘나고 단단하고 그렇죠.
보통우리나라 사람들은 '칼리바우트'(또는 깔리 바우트)
'벨코라도' 여기거 많이 써요.
맛도 있고요. 둘다 '벨기에' 산이고요.
녹이기 쉬운 버튼형, 드롭형사세요.
소분해서도 팔아요 200g, 아니면 2,5kg 짜리도 있고요

하여튼 님이 원하시는 코팅은 질로 보면 커버춰
편의로 보면 코팅 초코렛 입니다.