된장국 혹은 된장찌개 끓이는 방법 좀 알려주세요...^^;;

[^^;;]

시판 된장(순창)으로 끓일 건데요... 이 제품 맛이 괜찮나요?

외국인데, 일본 친구들이 한국 된장국 맛이 궁금하다고 해서 한 번 끓여주게 됐어요.

우선 호박, 두부 들어가는 건 생각이 나는데... 다른 재료 뭐가 더 들어갈까요?

그리구 끓이는 방법도 좀... ㅠ

미역국 콩나물국 김치찌개 북어국도 끓이는데 생각해 보니까 된장국은 한 번도 안 끓여봤네요 ;;

[된장찌게]

멸치를 달달 볶은 후에 국물을 우려도 되지만, 바지락으로 국물내도 맛나지요.
찌게엔 보통 호박, 두부, 버섯, 풋고추, 감자가 들어가지 않나요?
국물에 된장 적당히 풀고나서 다시 간은 소금이나 국간장으로 해야 너무 텁텁하지 않아요.

[참고하세요]

http://www.chosun.com/se/news/200502/200502170281.html

[원글]

된장을 어느 시점에서 넣어야 하나요? 나머지 재료는 나중에 다 넣으면 되나요?

[원글]

네 답글 감사합니다 ^^

[된장찌게]

무랑 쇠고기는 빼셔도 될거 같아요. 대파는 마지막쯤 넣고 한소뜸 끓이시구요.

[청양 고추(매운 맛]

있다면 넣으시구요.
고추장도 조금(없으면 고춧가루라도), 날콩가루(또는 밀가루) 아주 조금 넣으세요.감자, 양파, 멸치,다시마 중 있는 거 넣으세요. 무와 쇠고기는 맛 별로에요... 깊은 맛이 나게 하려면 빼세요...

[원글]

무는 어차피 여기서 살 수가 없어서 못 넣을 것 같네요... 다른 고기 요리랑 같이 할 꺼니까 그럼 쇠고기는 빼고 나머지 재료들은 다 있으니 넣어야겠어요 ^^

[그 요리선생님]

참고하세요님이 올린 신문에 난 이촌동 요리선생님 조미료로 맛내는 분인데 ....
확실해요.

중국조미료,혼다시 뉴슈가 투성이죠...

[.]

해찬들 된장 있으시나요? 다시다 좀 넣고, 고추가루 아주 조금
무,호박 넣고 조금 끓이다가. 불끄기 직전에 청양고추,양파 넣고, 익기도 전에 불에서 내려야지 맛있더라구요

[ㅎㅎ]

전 감자 양파 호박 넣어요.(두부는 옵션)
국물은 멸치랑 다시마로 내고요.(아니면 바지락으로요. 멸치랑 바지락은 섞지 마세요. 맛이 묘해져요.ㅎㅎ)
청양고추 한개정도 넣고 고추장도 반수저 정도 넣어요. 잘 익은 김치 있으면 한두쪽 넣어도 맛나요.
국물 잘내고 살짝 매운기 돌면 맛있던데요. 성공하세요.ㅎㅎㅎ

[^^]

윗분이 바지락과 멸치를 섞지 말라셨는데..
저는, 시댁 어른들 모두 칭찬에 마지않는^^ 제방식의 된장찌개는..

1. 멸치로 국물을 낸다
2. 된장과 고추장 약간 푼다.
3. 바지락 넣는다
4. 양파, 호박, 두부, 팽이버섯, 고추

이렇게 넣어요^^
그러면 거의 환상적인 칼칼 얼큰^^
약간 해물탕 같기도 하구요~

감자는 안넣는데, 좀 텁텁해지는 것 같아서요.

[쇠고기]

된장찌개도 좋은데
다음에는 쇠고기 넣고도 끓여보세요.
마늘도 약간 넣으시고요. 매운 고추 좋아하시면 다져 넣으시면 더 좋고요.