카레 맛있게 요리하는 방법! 알려주세요 (컴앞대기)

[새댁]

여기는 일본이에요. 일본사람들이 카레 좋아하시는거 아세요? 다 아신다구요?

저는 모르고 시집왔어요....... 흑흑

처음 결혼하고 얼마 안되서 카레가 먹고싶다고 하길래 그냥 알았다고 쉽게 대답하고

평소 엄마가 해주셨던대로 당근 감자 깍둑썰고 양파 썰어 볶다가 물붓고 끓이다가 카레 녹여주고 조금 졸이다가

완성! 했는데 남편이 보면서 '음~ 그냥 보통 카레네...' 그러는거에요.

제가 그래서 '보통카레지, 뭐 특별한게 있어?' 하고 정말 모르고 물었더니 보통 사람마다 한가지나 두가지씩 특별히 넣는게 있데요. 그래서 맛이 다 다르다고...

예를 들어 파인애플, 사과 이런거 얘기하더라구요.

그 뒤로 카레 가게에 같이 갔는데 종류가 어마어마... 그래서 알게됐어요. 정말 다양한 카레가 있구나... 하고.

오늘 티비 보는데도 카레 좋아하는 연예인들이 나와서 카레사랑을 얘기하고 좋아하는 카레 소개하고...

그래서 '내일 저녁은 카레 해줄게!' 라고 말하고 말한 직후부터 지금까지 너무나 고민 중이에요.

깜짝 놀랄만하게 맛있고 좀 특별하게 만들어주고 싶은데...

특별한 비밀 비법이 있으시면 저 좀 나누어주세요^^

키친토크 검색해보았더니 감자대신 고구마 넣으시는 분도 계시고, 생크림 등등 있더라구요.

카레만드시는 비법! 비법 아니더라도 보통 어떻게 만드시는지 의견 부탁드립니다~~~ ^^*

[쟈스민님 방법]

고기에 밑간해서 밀가루 입혀 먼저 볶다 나머지 야채 넣어 볶으며 카레 한봉지에 사과 반개정도 잘게 썰어 넣어줘요. 입맛에 따라 마지막에 꿀조금...
성공하시길 바래요^^

[저수분]

요리라고 해서 배운건데요 일반 냄비에서도 되더라구요.
일단 양파를 아주 정성껏 오랫동안 타지 않게 잘 볶은 다음 불을 끄고
감자, 고기, 당근 정도 넣고 일본에서 나오는 고형카레 있잖아요.
이름이 뭐더라... 암튼 그걸 넣고 껍질 벗긴 토마토를 잘게 썰어서
좀 넣은 뒤 약한 불에 올려 놓으세요. 물은 절대로 안넣습니다.
그러니까 꼭 아주 약한 불에 올려 놓으세요.
그런 다음 냄비 뚜껑에 물방울이 맺혀 주르륵 떨어지는 정도가 되면
뚜껑열고 잘 섞어 주세요. 물은 없지만 채소에서 수분이 나와
아주 진한 카레가 됩니다.
사실 만화책 중에 화려한 식탁이란 책이 있는데 일본만화입니다만
세상의 온갖 카레요리는 다 나오더군요.
거기서 본 것 중 제일 인상 깊었던 건 사태 살을 푹 끓여 만든 카레였는데
외국의 스튜처럼 뭉근하게 아주아주 오랫동안 끓인 거였어요.

[.]

월계수잎
토마토
사과
우유
요것중에 한가지나 두가지를 넣으면 더 맛나용

[제일]

중요한건 어떤 카레던지 하루이상 지나야 맛있다는거요,,숙성이죠..
일본 계시다면 인스턴트 중 제핀카레 써보세요,,글리코에서 나온거요..
으아,,먹고싶다 ㅠㅠ

[..]

http://slvshade.tistory.com/10
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http://slvshade.tistory.com/59
http://slvshade.tistory.com/94

화려한식탁에 나오는 카레 레시피에요.
참고해보세요.

[새댁]

아...... 리플들 너무 자세하게 써 주셔서 정말 감사드립니다.
내일 여기 적힌거 모두(!!) 섞어서 만들어봐야겠어요. 하하
감사합니다 ^^ 성공할게요!!

[토마토를]

갈아서 넣음 맛있다고 하네요 없음 케첩 조금..
마지막에 불끄기전에 사과 썰은거 넣음 사각사각 맛있어요
전 말린표고버섯 물에 불려서 넣어요 고기보다 맛나요

[leelord]

이정도 성의와 열의를 보이시는거라면 분명 맛있게 요리되겠네요 사랑표조미료가 엄청 들어갈것 같네요..

[저요!]

저는 카레 끓이다가 맨 마지막에 피망을 썰어서
넣으면 훠얼씬 감칠맛이 나던데요. 설탕을 넣지않아도
달큰해지면서 빛깔도 더 먹음직스럽죠.

[역시 토마토]

토마토를 그냥 쓰셔도 되고, 토마토 페이스트를 몇 스푼 넣으셔도 되구요. 다 없으면 케첩.^^
사과 반개.갈아서 넣어도 되고, 잘게 잘라 넣어도 되고.
나중에 약간의 꿀.. 이거면 젤 싼 카레가루로 만들어도 굉장히 풍미있어지더라구요.