국에 들어가는 소고기 부위, 사태와 양지...어떤 부위가 더 안질길까요?

[한우]

미역국이나, 소고기무국 끓일때 넣으려고 하는데요

저는 소고기를 덩어리째 넣어서 국물을 우러내서 하는 스타일로 국을 끓이지 않고요

잘게 잘라진 소고기를 먼저 넣고, 좀 오래 끓인후에, 미역이나, 무를 넣어서 끓이는 방식으로 하거든요

그럴때, 소고기의 어떤 부위가 질기지 않고, 아이들도 먹기가 좋을까요?

사태 와 양지...어느부위로 국을 끓일까요~~~?

[***]

사실 국으로 끓인 쇠고기는 국물에 다 우러나서 고기맛은 그냥 그렇찮아요...
전 항상 양지사서 푹 끓입니다
고기는 골라서 울 강아지 간식으로 주고요...
울식구들은 육류를 너무 좋아하는데도 국에있는고기는 잘 안먹더군요

[저는]

사태, 양지 둘다 좋죠 ^^

사태는 덩어리로 넣고 푸욱 끊여 건져서 한김 식힌후 결대로 찢어서 하면 질긴지 모르겠던데요.

사태, 양지 둘다 심줄(?) 제거하면 안질겨요~

[아나키]

저는 주로 양지를 하구요.
미역국이나 떡국은요.

사태는 양파를 넉넉히 넣어서 끓여먹어요.
엄마 말씀으로는 양지는 끓이면 국물이 맛있고, 사태는 고기가 맛있다고..

[..]

치마양지 사다가 덩어리째 푹 끓여 국물내고
고기는 결대로 찢어요
제 입엔 이게 가장 맞는대요....
질문에 대한 답이 아니네요~~

[사태는]

오래끓이셔야..식감이 좋아져요. 살짝 끓이시면 질기고요.
고기를 주로먹는 국.. 육개장이라던가, 아니면 장조림으로 적합하죠.

양지는 오래끓이지 않고..국물내는 국들..
미역국, 무우국..등에 쓰면 맛있어요. 기름도 적절히있어서
국물맛이 좋지요.