버터 크림화하는 법 좀 알려주세요!! ㅜㅜ

[빵만들기]

혼자 독학으로 베이킹을 배우고 있는데요.
아무래도 머핀 만들 때마다 버터 크림화하는 게 실패하는 거 같아요.
저는 나름대로 팔 빠지게 거품기로 크림화를 한다고는 하는데...
나중에 설탕 섞고 계란 섞고 나면 분리되는 거 같기도 하고...아닌 거 같기도 하고...
혼자 독학하다 보니 이게 맞는 건지 틀린 건지 모르겠네요 ㅜㅜ
보통 크림화할 때 시간이 몇 분이나 걸리나요? 몇 분 정도 거품기로 휘핑해야 하는 건지...
버터 크림화하는 법 좀 자세히 설명해주실 분 있으신가요?
그리고 혹시 사진이나 동영상으로 버터 크림화하는 과정이 자세하게 나와있는 사이트 없을까요?
어떤 상태여야 제대로 크림화가 된 건지 제 눈으로 직접 확인해보고 싶어요..

초보 빵쟁이를 위해 조언 부탁드릴게요~~

[버러]

버터를 한 시간정도 실온에 두시고 사용하세요. 그리고 너무 많이 돌리면 식감(?)이 떨어져요.
설탕이 잘 녹아드는 정도로만...

[ㅇ]

버터가 어느정도 말랑거린 다음 휘핑하시면 되요~~계란은 분리 안되도록 하나씩 넣으시고요..한꺼번에 넣으면 분리되요. 휘핑기 하나사세요.

[베이킹]

계란은 풀어서 2~3번에 조금씩 나눠 넣으면서 휘핑하셔야 합니다.
그리고, 계란은 실온에서 충분히 냉기를 없앤 다음에 사용하세요.

[저도 초보]

저도 이번에 오븐 구입해서 빵 몇 번 구워본 게 전부인 초보인데요.
원글님처럼 그 버터 크림화가 참 어려웠답니다.
어쩐지 동질감이 느껴져서 댓글 달아요.^^
요즘처럼 추운 겨울에는 실온에 두어도 버터가 금방 부드러워지지 않더라구요.
그래서 저는 넉넉히 한나절 정도는 두었다가 만들어요.
아침에 냉장고에서 꺼내면 점심이나 되어야 시작합니다.
거품기로 눌러보면 그때서야 말랑해져 있더라구요.
안 그럼 조각조각 나버리고 계란도 분리되고 그랬어요.
참..그 크림화 상태라는 건 마요네즈 정도라고...답변 들었어요.
저도 궁금해서 글 올렸던 적 있거든요.
성공하셔서 맛있게 드세요~

[원글]

댓글 감사합니다. 버터는 일찌감치 내놔야겠네요.
근데 휘핑기면 핸드믹서 말인가요? 핸드믹서는 있는데... 그걸로 머랭 만드는 것처럼 돌려도 되는 건가요??
그리고 설탕이랑 계란 섞은 다음에도 완전히 하나(?)의 마요네즈 같은 상태인가요? 저는 마요네즈 같진 않고 좀 자잘한 것들이 몽글몽글하게 뭉쳐있다고 해야 하나...그렇거든요.

[ㅇ]

계란을 조심히 섞으셔야 할거에요.. 하나씩 완전하게 크림화 시키기.. 수분이 늘면, 분리되거든요.

[버터가]

마요네즈처럼 보이면 크림화 되는 건데
일단 계란은 흰자와 노른자를 잘 섞고 버터에 넣을 때
꼭 세번에 나눠 넣으세요.
설탕도 마찬가지로 한번에 넣으시면 안되요.
휘핑기를 돌리다 끄면 버터가 살짝 키세스 초코렛 꼬리처럼
따라 오르다 내려가면 크림화가 잘 된 상태에요.

[수련]

노른자 먼저 휘핑하세요 그리고 흰자 조금씩 넣어서 ...

[...]

제일 중요한건 온도예요!
버터뿐 아니라 계란도 실온 상태가 되어야 하구요.
또 계란 넣으시기 전에 충분히 섞으셔서 설탕을 거진 녹이셔야 합니다.
버터 크림화가 잘 되면 몽글한 입자나 기름이 보이지 않고 매끈하고 뽀얗게
완전 마요네즈는 아니라도 거의 마요네즈에 가깝게 보여요.