쉬폰과 제누아즈가 무슨차이가 있나요?^^:

[내눈은 막눈]

베이킹에 살짝 관심이 생겼는데요.
올 1월 엄마생신때 직접 케이크를 만들어 드리겠다는 야심이 있긴한데요.
레시피를 보다보니 제누아즈와 쉬폰이 비스무리;; 한거같은데..
이 둘은 어떤 차이가 있나요? 식감이랄지.. 당도랄지요.
그냥 제누아즈를 분량대로 만들어서 쉬폰틀에다가 넣으면 그걸 쉬폰케이크 라고 부르나요?(설마?;;)
생일케이크 구우려다 별 영양가 없는 질문이 생각나서 여쭤봅니다.
어째 민망하네요 휘리릭-//-

[^^]

저도 전문가가 아니지만
재료의 차이가 아닐까요
쉬폰은 버터가 안들어가고 식용유같은게 들어가고
제누아즈는 버터가 들어가요
쉬폰은 아주 보송송한 느낌이고
제누아즈는 부드럽다고 해야할까요
암튼 제빵전문가가 답글주시겠죠^^

[빵순이]

우선 쉬폰은 일반 제누와즈보다 많이 퐁신퐁신하고
부드러워요.

또 쉬폰은 식물성 오일(포도씨유 같은)이 들어간다는게 특징입니다.^^

[~]

쉬폰이 좀 더 가볍고 부드러운 질감이에요.

[씨트]

케잌을 만드는 씨트를 표현하는건데요.. 일본식으로는 스폰지케잌이라고 하고 프랑스식 표현은 제노와즈라고 합니다..보통 공립법과 별립법이 있는데 생크림씨트는 공립으로 하고 쉬폰씨트는 별립으로 합니다..별립이 공기 밀도가 일정하며 폭신하고 높게 나오죠..