만들어보신분

[양갱]

양갱 만들어 보신분은 꼭 좀 답해주세요

여러 분들이 양갱 사진 올리실 때 마다 저도 한번....하고 맘을 먹습니다
그런데...    전 한천을 구할수가 업어요

그래서 말씀인데....
젤라틴을 녹여서 할 수도 있는지 궁금하고요
그렇게 해 보신분 있으신지 알려 주시면 고맙겟습니다
어느 정도 양을 녹여서 섞어야 하는지 감이 안와서요

또 한가지는요
젤리 만드는 가루 뜨거운 물에 녹인 다음에 팥 앙금을 섞으면 어떨까요?
여러가지 과일 향이 있어서 팥하고는 안 어울리나요?
(레몬 ,딸기,베리,라임, 등등...)

하여간 한천 없이도 편법으로 양갱할수있는 아이디어 좀 주시와요

감사합니다

[...]

외국이 아니라면 인터넷으로 한천가루 충분히 구할 수 있는데 힘드세요?
젤라틴을 넣으면 양갱이 아니라 젤리가 될 거 같아요.

[둘리맘]

롯데마트에 가면 제빵코너에 한천 있어요. 향신료토에 담아서 나오고 싸고 많이 만들수 있어요
제가 다니는 이마트에는 없더군요.

젤라틴으로는 안 만들어 봐서 모르겠는데

[??]

젤리 만드는 가루를 말씀하시는걸 보니 정말 외국에 계신건가요? 그거 수입품이고 그냥 대형마트에는 거의 없던데.. 수입품상가나 코스트코에서 팔고요. 대한민국에 계신거라면 각종 제과제빵 인터넷 사이트나 제과제빵 재료상에서 구하시면 되고요, 롯데마트, 홈에버 등 제과제빵 코너에 가셔도 있어요.

[제비꽃]

제가 양갱은 한 전문가 합니다.^^
먼저 밀양한천이라는 곳에 들어 가면 한천가루 조금씩 팔아요
거기에서 팥앙금도 구입하시고


양 갱

1. 물 900cc와 한천가루 40g을 넣고 10분 정도 담가둔다
아주 차가운 상태부터 시작해서 녹여준다. 한천을 따뜻하게 오래도록 충분히 녹여준다.
충분히 녹으면 주걱으로 찍어보았을 때 약간 끈기가 느껴져야한다
(이 과정을 빨리하면 양갱이 굳지 않는다.)

2. 말갛게 한천이 다녹았으면 설탕 700g을 붓고 설탕을 녹인다(설탕이 많이 들어
갈수록 단단해 지는 경향이 있다)

3. 팥 양금을 넣고 열심히 저어주어야 한다 (팬의 바닥에 양금이 자꾸 들러 붙으니
신경을 써양 한다.)

4. 계피가루 2t, 물 2T을 넣고 완전히 녹인 후 밤(밤다이스)과 함께 3번에 넣어준다.

5. 양갱죽에 기포가 올라도면서 풀떡풀떡 할 때 까지 저어가면 끓여준다.

6. 마지막에 물엿 2T를 낳아주면 윤기가 주르르 흐를 정도로 되면 알맞은
농도이다. 양갱들에 한 국자씩 붓고 실온에서 천천히 굳혀야 한다

원하는 답변이 되었는지요
그래도 궁금하시면 제 메일 ,song0211@lycos. co.kr로 메일 주심 자세히 알려드릴께요