이 깍두기가 도대체 왜 물렀을까요?? 불가사의해요 ㅠ

[알수가엄서]

도대체 무를 이유가 없는 깍두기랑 무김치가 물렀어요.

울엄마가 담그셨는데 상심이 이만저만이 아닌....


@ 무 : 지인이 유기농으로 키운 무. 아주 단단했는데 익어가면서 물러가요.
특히 껍질 부분이 분리되네요... 무 키운 집에서 같은 무로 담근 깍두기는 아삭아삭 ㅠㅠ

@ 소금 : 한살림 천일염. 사놓은지 꽤 되어서 간수도 꽤 빠진.....

@ 고춧가루 : 작년에 농가에서 직접 샀음. 작년 내내 먹었으니 검증된...

@ 마늘 : 유기농 농가에서 직접 샀음. 그 농가는 원래 여러사람에게 검증된 곳이고요.

@ 생강 : 아주 조금. 생강이야 뭐.....

@ 젓갈 : 집에서 계속 쓰던 젓갈 아주 조금.

@ 찹쌀풀 : 그냥 국산 찹쌀이죠...


엄마가 늘 하던 방식과 늘 하던 재료로 담갔는데 왜 이럴까요...
지금까지 한번도 무르는 거 못 봤거든요...
심지어 예전에 정제염으로 담글 때도...

왜 이럴까요?
불가사의를 좀 밝혀주세요 ㅠㅠ

[...]

혹시 설탕 넣으셨어요?
무에 설탕넣으면 물러진다고 하던데...

[원글]

아...설탕넣으면 물러지나봐요?
근데 설탕같은 거 안넣었어요.. ㅠㅠ
원래 조미료나 단 거 안 넣거든요...어흑...
그래도 댓글 넘 감사합니다^^