새우젓 색깔이 변했어요...

[이런...]

시어머님이 어디 멀리 가셔서 사다주신 새우젓인데요..

새우젓이 크기도 균일하고 큰편인거 같구요.. 생긴걸로 보면 되게 좋아보이거든요..

근데 원래 먹던게 있어서 근 한달간 냉장고에 넣고 안 먹었는데..

오늘 먹을려고 꺼내보니...윗 부분 색상이 노랗게 변했네요...두께도 한 1cm 정도까지 변한거 같구요..

우선 찜찜해서 색상 변한덴 버리긴 했는데.. 이거 왜 이런거예요??

소금을 더 쳐야 하는건가요? 아님 공기 안들어가게 비닐로 위에 한번더 덮어줘야 하나요???

[새우젓]

냉동 보관하세요
요즘은 짜지 않아 변하지요

[그래서]

새우젓은 아주 짠것으로 사야지 조미료가 안들어 간것이구요
윗부분이 하얗다는데 그래요 국물에 푹 잠겨있지 않으면요
또 하얗던데 냉장실에 있어서 괜찮을듯도 싶은데 냄새 맡아보세요
냉동실에 안넣어놔도 괜찮아요

제가 김치에 미쳐서 젓갈파는곳에까지 아르바이트 하면서
얻은 지식이라고는 새우젓은 무조건 짜야한다
짜지 안는것은 미원을 넣어서 그렇다고 들었거든요

[수저로 국물에]

닿게 꾹꾹눌러놓세요.. 그러면 괜찮아져요.. 글구,왠만하면 냉동실에보관하세요..오래되도 끄떡
없답니다...