김장김치 바로 딤채에 넣을때 장기보관?발효과학???어떤모드로해야하나요???

[love TJ]

김장김치 가져왔어요,,
딤채 이제야 처음으로가동하는데,,,
설명서를 어디다 뒀는지,,,,,,,,,

시어머님이 김장김치 오늘하루 베란다에 놔두라고 하셔서 밖에 내놨어요
내일 낮에 딤채에 넣을껀데,,,지금보니,,
장기보관으로 해야할지,,발효과학으로 해야할지,,,,,,,,,,,

김치소비량이 별로 없어 계속 안익은상태로 쭈욱갔으면 좋겠는데,,,,,,,
넣자마자 장기보관눌러놓으면 되는거죠???

추가질문+++++++++++++
신김치가 필요하면 그때 그때 조금꺼내서 실온에 놓아두면 익겠죠??(김치볶음용이나 찌개용할때,,)

[김냉]

두칸이지 않나요? 한쪽은 장기보관 한쪽은 익힘으로 하세요~ 그런데 전 신김치 정말 싫어하는데 김냉에 푹익힌건 괜찮더라구요. 그리구 실온에 익히시는거보다 김냉에 익히시는게 훨 맛있어요^^

[만약]

김치냉장고가 두칸이면, 한쪽은 그냥 장기보관으로 하시고 다른 한쪽은
발효과학에 두셨다가 그게 아마 약 5일 설정으로 되어있을텐데,
3일 정도만 지나면 그냥 장기보관으로 돌리세요. 그러면 그쪽은
서서히 익어가면서 보관되니까 좋더군요. 처음부터 장기보관한 김치는
정말 1년동안 먹어도 익은 맛이 너무나 생생하게 유지되어서 좋아요.