미역국 맛있게 끓이는 방법 알려주세요ㅠㅠ

[..]

오늘 태어나 처음으로 미역국을 끓였습니다.

조리법대로...

일단 미역을 불리고..

참기름 넣고 볶으라길래 참기름 넣고 볶고....

물넣고, 국간장 4숟갈, 굵은소금, 소고기 다시다 조금넣고 끓였습니다.

맛을보니..켁...ㅡㅡ;;

왜이렇게 맛이없을까..ㅡㅡ;;

소고기를 안넣어서 그런가... 다진마늘을 안넣어서 그런가.

참기름을 너무많이 넣었나...ㅡㅡ;;(숟가락으로 치면 10번은 넣은거 같습니다-_-;)

맛소금을 안넣고 굵은소금을 넣어서 그런가..


낼 다시 도전하려 합니다.

이번에는 고기 넣을꺼구요.(무슨부위 넣어야 하나요? 설도?양지?)

미역국 맛있게 끓이는 방법 알려주세요ㅠㅠ

[저도 궁금]

고기 안 넣고 하는 법 알고 싶어요...(원글님 죄송..)

[고기는]

양지머리고기가 구수하니 맛있고 홍합 넣으셔도 맛있어요
참기름은 한큰술 정도에 고기랑 미역 넣으셔서 볶으시고 물 넣고 국간장 한두큰술넣고
푹 끓이시면 됩니다.미역국은 오래 끓일수록 좋아요....
국간장 넘 많이 넣으면..색도 검고..짜지니..한두큰술만 넣으시고 나머지 짠맛은 나중에 굵은소금으로 간하세요..맛소금??

이거..국에 넣으시면 절대 안됩니다....참기름은 10큰술 넣으셧다는거지요???ㅜㅜ

[고기가]

넉넉하게 들어가면 소고기 미역국 맛이 잘나구요...
제가 예전에 국거리를 살살 볶아서 오래 끓여줬더니 제대로 맛이 나구요..고기가 너무 적으니 맛이 안나더라구요.
전 미역국 끓일때 다시다 맛소금 절대 안넣어요.

참기름 그렇게 많이 넣으실 필요 없구요..
전 참기름 향만 살짝 나게 조금 부어서 볶습니다.

[헉거덕]

어느정도의 양을 끊였는지 몰라도 참기름 양이 너무 많은듯하네요.

먹을때 두어방울 떨어뜨려 먹어도 맛나요....

[멸치액젓]

국간장으로 간 하고, 나중에 멸치액젓 넣으세요.. 감칠 맛 납니다..

[..]

아 감사합니다. 참기름 무지 많이 넣었어요ㅜㅜ 다시다나 다진마늘은 안넣어도 돼나요???

[아. 고기로]

끓이실때는 고기에 살짝 밑간 해주셔도 되요.
미리 살짝 국간장조금에 후추 아주 쪼~~~금 넣어서 조물 조물 해놨다가 볶으셔도 맛 괜찮구요.

고기 안넣고 홍합이나 굴 넣으실때는 그냥 끓여주심 되구요. ^^
순수 미역만 넣고는 맛이 잘 안나요.

[성게알]

넣은 미역국이 참 맛있었어요.
그런데, 미역국은 미역만 좋은거 쓰면 고기같은거 안넣어도 맛나요.
참,, 거기다 맛있는 국간장까지 있으면 다른거 안넣어도 좋아요.
전 오히려 고기넣은 미역국은 느끼해서 싫던데요.

[마늘은]

국은 다진것보다 통마늘이 좋더라구요..
양을 모르니......4인분 기준으로 통 마늘 4~5개정도 넣어주면 깔끔해집니다~
다시다도 식성에 따라 찻스푼으로 한스푼정도 넣으셔요(물 넣고 끓일때....넣으시면 되지요)

미역국은 소고기미역국이 맛있지요~

[..]

양지나 치맛살..덩어리로 넣고 푹 고아서 끓이면 맛있습니다...시간은 좀 걸리지요...고깃국에는 참기름 넣지 마시고요...다 익은 고기 꺼내 찢어서 간장 깨소금 넣고 조물조물 무쳐서 국 푸고 위에 고명처럼 얹어보세요..

[국물할 때]

정수기물에 멸치, 무우,다시마, 표고버섯,앙파를 넣고 푹 끓여서 건더기는 건져내고 그 국물에
고기로 하든 해산물로 하든 미역국을 끓이면 맛있어요.
멸치는 제일 나중에 넣어야 쓴맛이 안나요...

[미역국 달인]

자칭타칭 미역국 달인입니다ㅎㅎ
저보다 음식 훨~씬 잘하는 친구도 제 미역국이 제일 맛있데서 그친구 산후조리할때도 제가 미역국 끓여주고 그랬어요.
(어머! 쓰다보니 자랑질..죄송ㅜ)

미역국 끓이기.

미역을 불려서 물 뺀다.(미역은 역시 산모용 미역이 좋아요!)
냄비에 미역을 넣고 참기름을 적당량(10큰술은 오버임-_-; 미역 한주먹당 2큰술정도가 적당) 두르고 소고기, 다진 마늘을 같이 넣고 볶는다.
볶다보면 미역에서 뿌연 물이 생기는데 그때까지 볶는다.(이때 시간 절약을 하고싶을땐 옆 가스렌지에 물을 미리 올려놔 끓인다.)
뿌연 물이 생기면 물을 넣고 끓인다. 간을 안하고 끓이는 시간은 대략 10분정도.
10분후 간을 한다. 간은 꽃소금으로 하되 약간 싱겁게 한다. 그리고 다시 10~20분 정도 더 끓인다.
(전 꽃소금이랑 1/2 솔트 반반 사용해요.국간장은 거의 안넣고 가끔 넣고 할땐 1큰술정도만 넣어요.)
미역국은 오래 끓일수록 맛있어요. 전 대략 끓기 시작한 이후부터 20~30분가량 은근한 불에 끓이네요.
고기 안넣고 할때는 미역이랑 다진마늘만 볶으면 되구요,
다른 방법으론 미역 안볶고 고기를 먼저 물에 끓여 육수를 낸 다음에 불린 미역을 넣고 끓이는 방법도 있는데 전 미역 볶아서 먹는걸 좋아해서 꼭 볶아서 해요.
아~ 그러고보니 미역국 먹은지 한달도 넘은듯.. 저도 내일 저녁은 미역국 끓여 먹어야겠어요~
맛있는 미역국 꼭 성공하시길 바라요~^^

[.]

미역국 웬지 어려울 거 같아 아직 시도도 안해봤는데 (반찬이랑 국을 친정에서 다 해주세요..^^;;) 댓글보고 용기생겨요! ^^

[미역국 달인]

아! 제일 중요한건 미역 볶을때 뿌연 물이 생길때까지 볶는다는거에요~
요래요래하면 볶다가 물 부으면 국물이 뽀얗답니다ㅎㅎ

[..]

댓글을 보니 오늘 뭘 실수했는지 알거같습니다ㅠㅠ 댓글주신 모든분들 감사합니다^^

[간단한방법]

국내산 국거리 200~300g 가격도 만만치 않지요.
그래서 요즘엔 황태채로 미역국 자주 끓이거든요.

1.황태채를 살짝 적셔 꼭 짜... 참기름 두른 국솥에다 살짝 볶는다.
2.불린 미역을 물기빼고 살짝 볶은 황태채와 함께 참기름에 역시 살짝 볶는다.
3.물을 붓는다.(다시육수 아니고 그냥 맹물도 상관없어요.)
4.조선국간장으로 간을 약하게 하고
5.참치액을 한 두 숟가락 더 넣는다. 역시 간은 약하게(나중 조금 오래 끓일거니까)
6.센 불에서 끓이다, 중약불로 불을 줄여 조금 오래 끓인다.

저는 아이들 영양 바란스 생각해서
부드러운 풀무원 찌개 두부를 깎둑썰기해서 나중 넣어 줍니다.
가끔 들깨가루도 채에 받쳐서 걸러 부어주구요.

비싼 소고기 아니더라도, 미역국 맛있고 부드러워 다 잘 먹습니다.

미역은... 비싼 산모미역도 써보고, 기장미역도 써봤는데
초록색 오뚜기에서 나온 부드러운 미역이 미역국끓이니 제일 부드럽더군요.

[윗님~]

그런데 참치액이 뭔지 여쭤봐도 될까요?

[..]

참치액이라는 조미료가 있어요. 간장 그런 식으로요.
국에 넣어도 풍미가 살고, 매운탕등에도 넣으면 좋아요. 한 병 사서 오래 쓰네요. ㅎㅎ

[harrods]

들깨가루만 있으면 고기가 없어도
아주쉽게 맛나고 단백한 미역국을 즐길수 있어요
멸치나 마른새우로 국물우리시고 마늘과 국간장, 미역넣고
마지막에 들깨가루 취향것 진하게 타면 끝

[깊은정]

그런데 저번에 어디선가 보니 미역에 마늘이 들어가면 미역의 좋은 성분이 파괴된다고 해요. 그래서 미역국에 마늘을 넣지 않고 끓이는게 좋다네요. 실제로 마늘 넣지 않고 끓이셔도 맛에 큰 차이는 없는거 같아요.
저는 일단
1. 미역을 물에 불린후 바락바락 주물러서 짠물을 뺀다.
간편하게 쓰도록 잘라져 나온 미역은 그럴 필요가 없지만 일반적으로 미역(예를 들어 기장미역)은 그냥 끓이면 군내랄까 이상한 맛과 냄새가 나거든요.
2. 냄비에 참기름 한큰술, 조선 간장 한두큰술(미역량에 따라 조절), 미역, 쇠고기(양지)를 넣고 뚜껑을 덮어서 약한불에 한 10~20분쯤 둔다.(혹시 타지 않는지 중간에 한번쯤 확인한다)
3. 뽀얀 국물이 우러나면서 끓으면 멸치다시물을 넣고 강불에 끓인다.
4. 끓어오르면 굻은 소금으로 조금 모자란듯 간을 하고 다시 약한불로 끓인다. 이때 오래 끓일수록 맛나니까 시간은 알아서 조절한다.
이렇게 하면 시간은 어느정도 걸리지만 깔끔하면서도 깊은 맛이 나는 미역국이 된답니다.

[양파]

미역국의 생명은 첫째 맛있는 미역입니다.
마트에서 파는 오뚜기 미역 이런건 제대로 맛이 안나고 좋은 미역으로 끓이시면 확실히 맛이 틀려요.
저는 그리고 양파를 통으로 넣어서 같이 끓여 줘요. 나중에 건져 내면 되고요. 고기를 넣지 않아도 양파가 들어가면 맛이 좋답니다.

[뭐]

저는 해봉께 참치액젖 없으면 맛이 안나대요..-_-;;

[^^]

저도 오랜 실패끝에 이제 미역국 좀 끓이는구나~ 소리 듣는데...
제가 터득한 비결은 오래~ 많이~ 끓이는거예요.^^
그리구 어느분 말씀처럼 간편하게 쓸 수 있는 얇은 미역은 제 맛이 안나더라구요.

[음]

전 미역국에 들깨가루 꼭 넣고요, , 시중에 파는 까나리액젓을 조금 넣으셔도 맛있어요.
미역국에 마늘넣는다는건 여기서 첨 듣네요.. 이상할것 같은데..;;;

[.]

살짝 번거롭지만

1. 멸치와 다시마로 육수를 낸다.
2. 끓는 물에 썬 고기를 살짝 데친다 (정말 팔팔 끓는 물에 담갔다 뺀다는 기분으로)
3. 1번육수에 미역, 고기 , 집간장(조선간장) 약간 넣고 끓인다. 이때 간장은 조금만 넣으세요. 미역국은 오래 끓여야 맛있는데 미리 간을 너무 하면 짜집니다. 그렇다고 간이 없으면 미역이 다 풀어져서 맛이 없어요.
4. 다 끓였으면 간을 봐서 싱거우면 소금이나 집간장을 좀 더 넣고 한번 부르르...

전 이렇게 하는데요. 다들 제 미역국 맛있다고 합니다.
고기 넣고 해도 기름이 거의 없는 미역국이 되요.

이때 관건은 미역이에요.일단 자른미역은 비추에요. 산모용 미역 이런게 더 맛있어요.
고기는 양지나 사태로 해주세요. 전 덩어리 고기보단 그냥 미리 썰어서 한번 데쳐서 하는게 편하더라구요.
제일 중요한건 간장. 맛있는 집간장 (조선간장)이 있으면 바로 맛있는 미역국이 됩니다.

[게으름뱅이]

이것저것 너무 귀찮잖아요. 전 게을러서,,,,ㅋㅋ
불린미역을 참기름 한큰술 정도에 달달 좀 오래볶다가 국간장 좀 넣고, 쌀뜨물(3번째 씻은 물)을 넣고 끓여보세요. 다시다, 구운소금으로 나중에 간하구요. 전 마늘 넣는데 넣기 싫으면 안넣으셔도 돼요.
정말 국물이 뽀얗고 구수하고 진하고 맛있답니다. 전 멸치국물 내기도 귀찮아하는 귀차니스트거든요.

[맛난 미역국]

들깨와 다진마늘 강추예요^^

[전]

쇠구기국거리 오래 푹 끓여서 육수내서 기름 걸러내고 미역넣고 푹 끓이면 아주 맛있어요..
가끔 떡국도 넣어서 먹어요.

[엄마비법]

양지덩어리째 두세시간 푹우려내서 불린미역에 마늘, 국간장 넣어 끓이면 완전 맛나요..
나중에 소금으로 간하면 정말 맛있어요..

[저는]

참기름을 싫어해셔. 고기육수 먼저내구.
미역불린후 웍에 물넣고 살살 볶아요. 그냥 넣어도 되지만 확실히 살짝 데치듯이 미역이 파릇파릇해질때까지 볶다가 육수에 넣으면 맛있어요.

참치액으로 끓이실땐 참기름 안넣는게 더 맛나요.
똑같은 방법으로 미역먼저 익히구 물붓고 참치액젓 약간, 향돌게, 그리고 국간장, 소금으로 간하시면 맛나요.
마늘은 넣어도 그만 안넣어도 그만이구요.

국중 제일 시워요.

[전 그냥]

처음에 참기름, 굵은소금, 후추조금 이랑 소고기 넣고 겉만 익을때까지 볶다가
불린 미역 물기 짜서 넣고 국간장 1~2큰술 넣고 미역이 어느 정도 익을 때까지 볶습니다. 마늘도 같이 넣고 볶습니다..
그 후에 물 붓고 굵은 소금을 넣어가며 간을 보고 끓입니다..
미역국은 오랫동안 푹 끓여야 맛있더라구요.. 그래서 전 미역국은 전날 저녁에 끓여놓습니다..
이렇게 끓여서 다들 맛있다고 하더라구요..

[오팔이]

미역국 굴 넣어 드심 정말 맛있는데.. 달착지근한 해물맛 싫으시면 안되구요...