튀김냄비 어떤거 쓰세요?

[질문]

전에 자스민님이 올려주신 온도계달린 튀김냄비를 살까 하는데요...
아직 무쇠는 안써봐서 어떨지 몰라서요~

혹시 그 튀김냄비 써보신분 계신가요?

[윤주]

따로 튀김냄비 쓰다보면 뒷처리가 걱정이 되더라구요.
뒷처리 걱정없는 평범한 무쇠솥 좋아요.
우리집 운틴가마에서 들여놓은 무쇠가마솥 5인용을 여러 용도로 씁니다.

평소에 2인용에 3명밥 해억고...5인용에는 고구마 굽고, 튀김하고(자주는 안하지만 가끔 필요할때...),
손님오실때는 밥도 합니다.

고구마나 감자 구울때는 물 반컵넣고 찌다가 약하게 뜸들이다보면 나중에 물은 없어지고...밑이 살짝 구워지면 설겆이는 철수세미로 물에 빡빡 닦아 가스불에 살짝 말리면 되구요.
(계란구이는 옵션으로 고구마 찔때 위에 얹어놓으면 15분 안에 저절로 구워지니까 한꺼번에 두가지 할수있구요...계란만 구울때는 물 넣지말고 치친타올 적셔서 깔고 그 위에 계란 얹어서 구우면 됩니다...역시 불켜고 15정도... .)

튀김할때는 솥이 자그마해서 기름 많이 안들고 할수있고....기름 따라내고 물에 씻지말고 키친타올로 싹싹 닦기만 하면 됩니다.
원래 가마솥은 가끔씩 얇게 기름 코팅을 해야해서 가끔 튀김해주면 좋답니다.

잘 모르고 구입했는데 요모조모 생각해서 쓰다보니까 조금씩 하는 요리는 어느정도 복사열로 오븐처럼 사용 가능해서 점점 매력이 생기더이다.

후라이 할때도 커다란 후라이팬 안꺼내고 2인용 솥이나 5인용솥 잡히는데로 그냥 솥에 후라이 합니다....그리고 키친타올로 닦으면 설겆이 끝.

[저도 무쇠솥]

무쇠솥 좋아요.. 저도 지름 20cm 정도 되는 무쇠솥 쓰는데..
저는 진짜 튀김용도로만 샀어요. 특히 치킨을 너무 좋아해서.. 엔지니어님이 무쇠솥에 닭 튀기시는거 보고....ㅎㅎㅎ
뚜껑 딱 닫고 튀기면 압력솥처럼 수증기도 뿜어나오고.. 진짜 맛있게 익어요.
전통 무쇠솥 모양이면 뚜껑닫았을때 수증기가 나와도 날개부분이 물받이 역할도 해줘요.
입구쪽이 약간 안쪽으로 좁아지는 듯한 모양이라 기름도 밖으로 안튀고요..
무쇠솥은 어차피 기름으로 길들여줘야 하는데.. 튀김용도로 쓰는거니 따로 자주 길들일 필요도 없고..
튀김한 후 깨끗이 씻어서 물기 마르도록 가스불에 바짝 말려 놓기만 하면 (안그럼녹이 슬어요) 별다른 관리도 필요없구요..
밥은 그냥 쿠쿠를 쓰는지라.. 아직 무쇠솥에 해보지는 않았어요..
군고구마도 할 수 있는거 알았으면 직화구이 냄비도 안샀을텐데요.. ㅜㅜ
저는 무쇠나라꺼 쓰는데 가격도 별로 안비싸고 평생쓸수 있으니 정말 강추예요~

[르크루제]

18cm 튀김팬으로 쓰는데요... 잘 닦이고 그럭저럭 쓸만해요. 18cm라 기름도 많이 안먹고 나름 만족하네요.