늙은 호박전

[요리초보]

노란 탐스런 늙은 호박......
잡아 먹을 자신이 없어^ ^
채쳐놓은 거 재래시장에서 사서
좀 달게 먹는 게 맛잇을 것 같아 올리고당을 넣어 전을 부치니
후라이팬에 심하게 달라붙고
당분을 넣지 않으니 안 달라붙네요

혹시 호박전이나 다른 전에 넣어도 후라이팬에 달라붙지 않는 당분 종류가 있나요 ??

채 썰어진 호박으로 호박죽도 할수 있겠지요....??

커다란 늙은 호박은 어떻게 손질하면 쉬운지요 ??
(겉껍질은 감자칼로 깎는 거 봤는데......양배추칼로 채를 만들면 될까요 ??)

늙은 호박 커다란 거 작은 식구는 어떻게 요리하시나요 ??

[dydy]

늙은호박전은 부침가루+찹쌀가루+설탕,소금+호박 넣으시면 되요 올리고당은 질척거릴것같네요.. 손질은 반가르고 길쭉하게 자르고 겉껍길 요령껏 과도나 감자칼로 잘라내시구 숭덩숭덩 썰어서 냉동해두세요.. 죽은 물좀붓고(많이 부으심 안되요 호박반만잠길정도로?) 끓이다보면 호박이 물러질때 으깨가면서 끓이다가 찹쌀넣구 설탕소금간하고 삶은팥이나 콩넣으심 되요..

[저도 초보]

늙은 호박을 채썬것을 사다가 저는 밀가루를 많이 넣었더니 맛이 없던데요
어느날 언니가 가르쳐주셨는데
옆에서 보니 소금조금 설탕조금 (사실 아주 조금이었어요)
밀가루는 조금만 ~~무쳐질 정도로만 하던데요
그러니 너무 맛나서 거의 호박뿐이던데도 부침개가 맛납디다

[전용칼]

늙은호박 긁는 전용커트가 있어요.
동그랗게 구멍이 여러개 있는 도구인데
감자 깎는 칼처럼 생겼어요.

그거 사시면 중간만 갈라 슥슥 긁으면 돼요