아래 김밥 싸는법.

[김밥]

많이 읽은 글에 김밥 얘기가 나왔었네요. 어제는 미처 못 읽었는데요.

제가 하는 방법을 아무도 안 적어놓으셨어요. 별 방법은 아니지만..

저는 꼭 밥을 하고나서 간을 하면 소금이 골고루 섞이지 않아서 어떤건 싱겁기도 하고, 짜기도 하고..
전에 어디선가 봤는데, 밥을 할때 미리 소금물로 밥을 하면 좋다고 하더라구요.

그래서 전 김밥 밥을 할때는 미리 꽃소금이나 천일염을 대접에 먼저 녹여요.
그 물을 넣고, 다시마 두 조각 정도 올려놓고 밥을 하거든요.
밥은 되게 안하고, 약간 촉촉할 정도. 압력솥에 합니다.(요건 치아 없으신 어르신들 때문에)

밥이 되면 깨하고, 참기름만 넣고 살짝 비비고요.
이렇게 하니까 소금 섞을때 보다 살짝 버무리니까 밥알이 망가지지 않아요.
다른 재료는 비슷해요.

또, 제 주위에 어떤분은 단무지를 한개 반 넣으시더라구요. 간이 맞아야 김밥이 맛있다고요.
한개를 미리 반씩 잘라놓았다가 같이 넣습니다.

별 방법아니지만, 저처럼 간을 못 맞추는 분들을 위해.. ^^

[..]

아하, 좋은방법이네요. ^^

[그런데]

밥을 하면 김밥만 싸는게 아니라 그냥 먹는밥도 함께 하기때문에
아예 소금을 넣는건 좀 힘들겠네요. 제 경우에는요...
전 밥하고 김밥할만큼 밥을 덜어내는지라...

[세우실]

퍼가요~♡
저에겐 정말 좋은 정보 -_-)b

[소금조절]

밥에 바로 소금 넣기가 싫으시면
소금,물.식초 .설탕을 적당히 넣어서 바글바글 끓여
뜨거운 밥에 넣고 비비면서 훌훌 섞어 줍니다.
일식초밥처럼요......
양 조절은 끓이기 전에 그 간을 미리 보면 됩니다.

[..]

윗님! 배합초는 끓이는게 아니에요 설탕과 소금이 녹을정도로만 따뜻하게 하는겁니다.