전복손질

[전 복]

처음으로 살아있는 전복을 만져 보네요 ..

모두 손질된 전복만 보다가 ..껍질째 있는 전복을 보니 난감해요~~

어떻게 손질을 해야 하는지 요리의 고수님들 가르쳐 주세요~

컴에 대기중 입니다..

[똥줄의 숲]

칫솔이나 솔(음식 손질할때 쓰는거 -- 운동화솔 새것도 무방)을 물에 적셔
전복 발바닥 -- 뚜껑 반대쪽..빨판부분 -- 박박 닦아줍니다. 그 후 전복 뚜껑이 손바닥으로 가게 잡고
밥수저를 이용해 안쪽으로 쑥~ 후벼서 떼내면 통채로 뜯어지는데.. 내장 안터지게 조심하세요

내장 터지면.. 보기 좀 지저분한데, 물에 헹궈내시면 됩니다.
그다음..한쪽 끄트머리가 조금 뾰족하고 손으로 만지면 까끌까끌한게 있을거에요. 거기 칼로 조금
떼내면 됩니다(전복 주둥이) -- 그 후론.. 잡아먹으면 땡

[초보살림]

초보 살림꾼이지만..
전복이요.. 작은 칼로 밑둥까지 잘라내고 내장은 딸로 잘라서 죽같은데 넣구요..
살은 소금물에 살살 씻어서.. 한 쪽은 칼집 내고.. 그 직각 방향으로 썰어서 간장이나 초장 또는 참기름소금에 찍어먹으면 맛나요..
껍데기에서 분리할 때.. 칼 말고 숟가락으로 해도 됩니다..
맛나겠어요.. 혹시 농협홈쇼핑에서 사셨나요? 저도 그거 사고 싶은데.. 드시고 얘기좀 해주세요~

[전 복]

어머나~~ 이리 빨리 고맙습니다...^^
어서 손질해 두고 다시 와야겠어요...
저는 완도에서 직접 주문했어요( 초보살림님 ) 따로 말씀 드릴깨요~~